Edamame a pomerančový salát recept

• Smět 6, 2024

Čerstvý edamam (nezralé sójové boby) je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin a vynikajícím zdrojem vlákniny a vyskytuje se v mnoha asijských kulturách. Tento jedinečný salát nabízí asijské luštěniny, ředkvičky, okurku a papriku. Ředkvičky, bratranec tuřín, nabízejí přidanou chřipku a poskytují jedinečnou chuť pepře nebo vyzkoušejte jimaca pro příjemnou chuť. Červené papriky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a poskytují řadu antioxidačních fytochemikálií, které mohou hrát roli v boji rakovina. Experimentujte se svou oblíbenou zeleninou. Zkuste s mrkví nebo celerem.


2 šálky mražené skořápkové edamame nebo vařené edamame
3 červené ředkvičky, upravené a nakrájené na kostičky
1/2 šálku nakrájené okurky
1/2 šálku nakrájené červené papriky
1/2 šálky nakrájené zelené papriky
1/2 šálku nasekaných listů, bílé a zelené části
1 oranžová nebo krevní oranžová
1 polévková lžíce rýžový ocet
1 lžička. sójová omáčka se sníženým obsahem sodíku
1 polévková lžíce řepkový olej
1 polévková lžíce pomerančová šťáva, nejlépe čerstvá
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Listy lístků koriandru 1/4, nasekané


Ve velkém hrnci vroucí vody vařte edamam podle směru balení, poté odtečte v cedníku, tekoucí studenou vodou přes fazole je ochlazujte. Odvodněte dobře a přemístěte edamam do mísy.
Přidejte ředkvičky, okurky, červené a zelené papriky a jarní cibulky. Lehce zamíchejte a zamíchejte a zajistěte servírovací talíř.
Mezitím nastrouhejte 2 lžičky od pomeranče a odložte stranou. Odřízněte horní a dolní část pomeranče. Poté rozdělte pomeranč nastavením oranžové na jednu ze svých řezaných stran na pracovní ploše, odřízněte kůru v proužcích a nechte nůž sledovat křivku ovoce. Nakrájejte pomeranče na sekce a uspořádejte na salát.
V malé misce rozšlehejte pomerančovou kůru s octem, sojovou omáčkou, olejem a pomerančovým džusem. Ochutnejte solí a pepřem. Pokrývejte dresink nad salátem.
Posypeme koriandrem nahoře a podáváme.
Dělá 4 porce.
Na porci: 120 kalorií, 6 g tuku (0 g nasyceného tuku), 12 g sacharidů,
7 g proteinu, 4 g vlákniny, 115 mg sodíku.

Video Návody: Edamame 2 Simple Recipes (Smět 2024).