Zvuk ovlivňuje chuť jídla

• Duben 28, 2024

Ovlivňuje zvuk chuť jídla? Tento článek o samostatném rozvoji rozebírá některé výzkumné studie a důsledky zjištění.

Má zvuk vliv na chuť jídla - výzkum

Několik výzkumných studií prokázalo, že hluk může ovlivnit chuť jídla - chuť a texturu. Například v jedné studii dostali subjekty sladká jídla (sušenky) a slaná jídla (lupínky), zatímco poslouchali ticho nebo šum prostřednictvím sluchátek. Bylo zjištěno, že v hluku chutnaly potraviny méně slané, méně sladké a méně křupavé.

Byl učiněn závěr, že hluk pozadí zřejmě tlumí vaše chuťové buňky. Některé studie ve skutečnosti naznačují, že by to mohl být důvod, proč jídlo leteckých společností chutná nevýrazně, tj. Kvůli vysoké úrovni hluku pozadí v kabině.

Jiné studie zjistily, že jídlo chutná nejlépe, když je hlasitost hluku pozadí nebo hudby na klidné konverzační úrovni. Pokud byly zvuky hlasitější než toto nebo mnohem tišší než toto (jako je ticho), subjekty uváděly, že si jídlo prostě neměly tak moc, že ​​se snížila chuť.

Před několika lety jsem vedl výzkumnou studii zaměřenou na frekvence, které slyšíte, když jíte křupavé lupínky. Pokud jsou lupínky nad jejich nejlepšími, nezní to jako křupavé a frekvence, které uslyšíte, jsou mnohem nižší. Pokud však budete jíst zatuchlé lupínky a posloucháte „křupavé“ vysokofrekvenční zvuky, váš mozek tyto lupínky vnímá jako velmi křupavé.

Poslech specifických zvuků tedy zvyšuje ostrost potravin. To již bylo v některých restauracích použito k dráždění smyslů, např. Při konzumaci měkkého želé při drcení skla (prostřednictvím sluchátek). Váš mozek může být oklamán, aby změnil vaše vnímání toho, co jíte, změnou toho, co v tu dobu slyšíte.

Má zvuk vliv na chuť jídla - jak to funguje?

Zpočátku se může zdát divné, že hluk může ovlivnit chuť. Jak to tedy funguje? Mohlo by to být tak, že hluk je jen dalším stimulem, který odvádí pozornost od vašeho hlavního cíle - ochutnat jídlo, které jíte. Nebo by šum mohl snižovat chuť, protože šumový stimul je „větší“ než chuťový stimul.

Pokud si to myslíte, když jste ve velmi hlučné restauraci, je docela obtížné slyšet, co říkají ostatní. Stejným způsobem, jak je oslaben váš sluch, může být ovlivněn i váš vkus a vaše jídlo může chutnat více nevýrazně.

Také část potěšení z jídla pochází z toho, jak to zní, když ho sníte. Pokud z důvodu šumu pozadí neslyšíte tyto jemné zvuky velmi jasně, může to mít vliv na celkovou potěšení z jídla.

Má zvuk vliv na chuť jídla - další výzkum

Výsledky výzkumu, jako jsou tyto, vás přimějí přemýšlet o problémech, jako jsou:

* Jak zvuk ovlivňuje jiné aspekty potravin, jako je jejich sladkost, hořkost atd.?

* Jaké zvuky by mohly být použity k tomu, aby byly některé látky chutnější, jako jsou léky, potraviny, které se vám nelíbí atd.?

* Chutnají hluchí hluchí lidé jinak, protože neslyší hluk v pozadí tak, jak to běžně slyší lidé?

* Pokud zvuk může ovlivnit váš vkus výše uvedenými způsoby, jaké účinky mají vaše ostatní smysly (zrak, dotek, čich) na chuť?

Zvuk ovlivňuje chuť jídla - shrnutí vlastního vývoje

Tento článek o vlastním rozvoji se dotkl pocitu chuti a toho, jak je ovlivněn zvukem. Zdá se, že zvuk skutečně ovlivňuje chuť jídla. Zkuste si hrát s různou úrovní hluku a hudby a zjistit, jaké to má dopad na vaše jídlo a jídlo!

Chcete-li získat další články, navštivte níže uvedený odkaz „Zpravodaj ZDARMA pro vlastní rozvoj“. Pro moje pozadí, vášeň a proč píšu podobné články, viz: Dr. JOY Madden

Video Návody: 9. Péče o morče: Zvuky a jejich význam (Duben 2024).