David Tanis Market Cookbook Recenze Recenze

• Smět 6, 2024

	Titul:	David Tanis Market Cooking: Recepty a odhalení, Ingredient by Ingredient
	Autor:	David Tanis
	Publikováno:	3. října 2017, Artisan
	Počet stránek:	480
	Krycí cena:	Pevná vazba 40,00 $, Kindle 9,99 $

---

Ačkoli většina z nás má speciální způsoby přípravy naší oblíbené zeleniny, stejná stará stejná stará může být trochu nudná. Oslavený šéfkuchař David Tanis však vydal kuchařku, která odvede jakoukoli nudu a učiní světské ingredience vzrušující. David Tanis Market Cooking: Recepty a odhalení, Ingredient by Ingredient je vynikající kuchařka a je organizována spíše podle složek než podle kurzu. Díky tomu je snadné podívat se do ledničky nebo zjistit, co vypadá dobře na trhu, a pak připravit něco nového a vzrušujícího. Kromě oblíbených allium (česnek, cibule, šalotka atd.), Zeleniny a bylin je zde také kapitola o kořeních a kuchyňských nárocích, která zahrnuje základy, jako je vaření vajec, jakož i některé základní chleby a asijské nudlové pokrmy. Existují také recepty na základní omáčky, jako je snadná a báječná Harissa nebo klasická nová mexická zelená Chile omáčka. Tanis ukazuje (prostřednictvím vynikajících fotografií), jak si vyrobit majonézu, Crème Fraîche, Fromage Blanc a Clarified Butter. K dispozici je také část o přípravě dokonalé rýže.

Jedna věc, která odlišuje tuto knihu od podobných kuchařek, je to, že recepty jsou docela inovativní a jedinečné - existují desítky receptů pro přeměnu čisté zeleniny na pokrmy z předváděcí vitríny. Přestože jsou hlavními ingrediencemi zelenina, používá je v miskách s kuřecím masem, masem a mořskými plody, takže to není jen pro vegetariány.

David Tanis Market Cooking je krásná kuchařka; fotografie jsou nádherné, recepty jsou většinou jednoduché a vhodné pro kuchaře všech úrovní zkušeností, a určitě patří do každé kolekce kuchařek. Vysoce doporučeno.

Zvláštní poděkování společnosti NetGalley za poskytnutí recenze této knihy.

Video Návody: A Conversation with David Tanis (Smět 2024).