Škeble v thajském kokosovém červeném kari

• Smět 3, 2024

Thajské kari s mořskými plody bylo vždy jednou z mých oblíbených. Pokud chcete použít připravené kari pasty, existuje mnoho na asijských trzích. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo a několik dalších jsou zde často v Kalifornii. Líbí se mi rozjasnit chuť připravených kari past přidáním několika kousků listů Kaffier Lime. Do tohoto vývaru přidávají krásnou vůni.

Můžete si vytvořit své vlastní kari pasty a udržovat ve sklenicích v lednici pro snadná rychlá jídla.

Škeble v thajském kokosovém červeném kari
Můj rychlý a snadný úžasný předkrm nebo recept na hlavní chod se stane oblíbeným okamžikem, kdy ho ochutnáte. Bude se vám líbit, že to trvá méně než 15 minut.
Slouží: 4 jako entre, nebo více než tucet jako předkrm
Ingredience
2 polévkové lžíce kokosového oleje
6-8 stroužky čerstvého česneku, mleté
2 polévkové lžíce mletého čerstvého zázvoru
1 ½ až 2 polévkové lžíce červené kari pasty
1 pár lístků Kaffier Lime opouští ^ nepovinné
1 polévková lžíce rybí omáčka
2 šálky mořských vývarů
2 šálky kokosového mléka (značka Chaokoh je dobrá nebo Mae Ploy)
4 libry mušlí (Littlenecks nebo Manilla), opláchnuté a očištěné
6 lžic čerstvého koriandru, nakrájené
Vápno nakrájené na klíny
Instrukce
Kokosový olej roztavte ve středním hrnci na mírném ohni.
Přidejte česnek a zázvor. Vařte 2-3 minuty, dokud česnek nebude vonět, ale nebude spálen.
Přidejte červenou kari pastu, smažte, dokud nebude voňavá a oddělí se, přidejte rybí omáčku, limetkové listy, pokud používáte směs.
Nalijte vývar a kokosové mléko do hrnce. Směs vývaru míchejte několik sekund, dokud není dobře promíchaná.
Přidejte hlíny a vařte přikryté po dobu 5-7 minut za občasného míchání, dokud se škeble neotevřou. Zlikvidujte všechny dosud uzavřené škeble.
Přidejte koriandr a dejte banku rychle promíchat. Přeneste škeble a vývar do velké servírovací mísy a na misku vymačkejte lžíci čerstvé limetkové šťávy.
Podávejte další limetkové klíny a pojmenujte Phrik pla k večeři, abyste se přizpůsobili jejich chuti. Vývar je dobrý s nudlemi z fazolových nití, rýží nebo křupavým chlebem.
Užívat si!

Video Návody: Domácí kari pasta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).