Pakora Patties for Wrap Sandwiches
Když jdu do indické restaurace, jednou z potravin, kterou hledám, jsou pakory. Vyrobené z garbanzo mouky, tyto ostré malé svačiny jsou perfektním prostředkem pro jakoukoli chuť, kterou chcete přidat. Mnoho receptů pakora vyžaduje ponoření celých kusů zeleniny, masa nebo paneeru (indický sýr) do těsta vyrobeného z garbanzo fazolové mouky. Jiní navrhují přidat nakrájené ingredience do těsta.

Můj recept na pakora placičky je ještě jednodušší! Nastrouhejte šťavnatou zeleninu. Používám cibuli a letní tykev nebo okurku. Přidejte koření a poté zamíchejte garbanzo fazolovou mouku. Nechte ingredience stát několik minut, znovu promíchejte a poté smažte placičky. Snadno peasy!

Pakora Patties pro sendviče

Složení:

½ šálku hrubě nastrouhané okurky, cukety nebo žluté tykve
¼ šálek nastrouhanou cibulkou
1/8 lžičky Lawryho kořeněné soli
¼ lžička koření Old Bay
½ lžičky kmínu kmínu
½ lžičky oblíbeného kari
½ lžičky koprového plevele (používám značku Lighthouse.)
1 polévková lžíce hrubě nasekaného nakládaného zázvoru
2 lžičky kapaliny z nakládané zázvorové nádoby
¼-½ šálku Garbanzo fazolové mouky (použil jsem Bobovu značku Red Mill.)
1/8 čajové lžičky prášku do pečiva
Olej na smažení (použil jsem kombinaci řepky a kokosu, ale jakýkoli olej s jemnou příchutí bude fungovat dobře.)

Metoda:

Do střední mísy přidejte nastrouhanou cibuli a tykev. Zamíchejte v Lawry's, Old Bay, kmín, kari, kopr, nakládaný zázvor a zázvorovou šťávu. Přidejte ¼ šálek Garbanzo mouky a prášek do pečiva. Dobře promíchejte. Pokud směs drží pohromadě a vypadá jako hustá, hrudkovitá těsta, to je dost garbanzo mouky. Kolik garbanzo mouky se přidá, závisí na šťavnatosti vaší zeleniny. Pokud ¼ šálku garbanzo mouky nestačí, přidejte lžičku garbanzo mouky a míchejte po každém přidávání, dokud těsto nebude husté a hrudkovité. Měl by snadno spadnout ze lžíce. Těsto by mělo být lehce rýmované, jako truhlářské těsto. Nechte těsto pět minut stát a potom jej znovu promíchejte. Je připraveno smažit!

Na těžkou pánev přidejte dostatek oleje, který pokrývá pánev asi čtvrtinu palce. Zahřívejte olej, dokud trochu těsta nespadne do prskání oleje. Poté kapku těsta pomocí malé lžičky vložte do horkého oleje. Vyrovnejte každou patty, jakmile spadne do oleje. Nepřeplňujte pánev. Nedovolte, aby se pakory dotkly. Budete muset vařit několik šarží. Vypněte teplo na střední a smažte je, dokud nejsou zlatohnědé. Potom je otočte vidličkou nebo špachtlí. Vařte druhé strany, dokud nejsou zlatohnědé.

Pakory mohou být kdekoli od dvou palců přes až po velké dlaně vaší ruky. Záleží na vašich potřebách. U malých pakorů trvá vaření asi 2-3 minuty. Přidejte čas na větší pakory. Po dokončení vaření je vypusťte na papírové ručníky. Můžete je použít okamžitě pro vaše sendviče, nebo je můžete chlazit a znovu zahřívat pakory před podáváním.

Varianty:

Zabalte sendvič- jako zábal použijte mouku tortilla nebo naan. K malým pakorům přidejte drcený salát, cibulku a plátky rajčat. Poté pokapejte okurkovou omáčkou na pakoras a zeleninu. Složte ingredience do zábalu.

Pita kapesní sendvič- Vezměte si polovinu pita a jemně ji otevřete, abyste vytvořili kapsu. Do kapsy zasuňte velkou pakoru. Přidejte chutney, listy špenátu nebo klíčky vojtěšky a Pico de Gallo.

Garbanzo fazolová mouka je velmi výživná. Má 110 kalorií v ¼ šálku. Existuje 16 gramů uhlohydrátů, které obsahují 5 gramů vlákniny. V tomto čtvrtém šálku garbanzo mouky je 6 gramů bílkovin a 10% denního požadavku na železo. Garbanzo fazolová mouka je známá jako besan, když ji koupíte v indickém obchodu s potravinami.

Jaké koření budete spárovat se svými pakory? Tato krásná veganská sendvičová výplň může být doplněna mnoha různými kořeními pro různé příchutě. Využijte svou kreativitu! Jako vždy klidně změňte koření podle svého vkusu. Experimentujte s jinou zeleninou. Dejte nám vědět o svých výtvorech ve fóru CoffeBreakBlog Sandwiches.


Související odkazy: Níže uvedené odkazy mohou být pro vás zajímavé. Některé obsahují recepty na omáčku. Ostatní jsou přílohy.

Když uvádím obchody nebo výrobky podle značek, používám tyto. Od výrobců jsem neobdržel produkty zdarma, ani jsem nebyl zaplacen za uvedení produktů nebo obchodů jménem.

ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Sandwiches. Někdy má tento informační bulletin informace a variace o sendvičích, které nejsou v článcích. Vyplňte mezeru pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web.Vaše osobní údaje nikdy neprodáváme ani neobchodujeme.


Video Návody: Crispy Vegetable Box patties Recipe By Food Fusion (Březen 2024).