Vánoční cukroví

• Smět 2, 2024

Jednotlivci s potravinovými alergiemi nemusí být vynecháni, pokud jde o potěšení z dovolené. Tady je „bezpečný“, ale chutný recept Ginger Spice Cookies které neobsahují žádná vejce, pšenice, lepek, mléčné výrobky, ořechy ani sóju.

Složení:

2/3 šálku Spectrum all-vegetables shortening
½ šálku javorového sirupu (přidejte až ¾ šálku, pokud se vám líbí sladší)
2 lžičky skořice
1 ½ lžičky mletého zázvoru
¾ lžičky mleté ​​hřebíčku
¼ lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
¼- ½ lžičky cayenne (volitelné, pokud chcete, aby soubory cookie byly jen kořeněné)
1/8 lžičky každé mleté ​​kardamomu, mletého koriandru a mletého černého pepře
1 ½ čajové lžičky bezlepkové jedlé sody
½ lžičky soli
¾ šálku z mleté ​​fazole
1 ½ šálky hnědé rýžové mouky
1 lžička xanthum gumy
1 čajová lžička octa
¼-1/3 šálku vody
Pro zdobení: roztavte 77% kakaové tmavé čokolády nebo veganské rohovky

Pokyny:

Smetanový a javorový sirup smíchejte ve střední misce. Přidejte koření a dobře porazte. Přidejte jedlou sodu, sůl, mouku, xantovou gumu, ocet jablečného moštu a dostatek vody, aby se vytvořilo hladké a snadno manipulovatelné těsto. Roll do koule. Ochlaďte 30 minut v lednici.

Předehrejte troubu na 375 stupňů F. Zatlačte kouli do disku a rozbalte na lehce flourované desce do tloušťky asi 1/8 palce. Řez do prázdnin nebo jiných tvarů. Používejte zakoupené řezačky souborů cookie. Pokud nemáte žádné řezačky cookie, nakreslete tvary na papír, vystřihněte vzory, položte je na těsto a ořízněte je nožem. Umístěte soubory cookie asi jeden palec od sebe na nevymaštěný list cookie. Chill těsto mezi šaržemi.

Pečte 7-12 minut, dokud lehce nezhnědne. Zůstaňte poblíž a sledujte soubory cookie, abyste se ujistili, že se nepřekonají. Chlaďte cookies na pánvi 2-3 minuty. Poté vyjměte, abyste úplně vychladli na drátěných stojanech.

Vyzdobit. Roztavte čokoládu nebo hranolky z rohovky a přidejte ozdoby čistým malým štětcem. Tipy Q fungují, pokud nemáte štětec. Receptura dělá asi 1-3 tucet cookies, v závislosti na velikosti. Počkejte den, až je budete jíst, a kořenitá chuť bude intenzivnější.

Video Návody: Vánoční cukroví - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).