Čokoládové čipové instantní kávové muffiny

• Smět 5, 2024

Normálně jsem ten, kdo objevuje nové recepty, které vyzkouší doma. Nedávno jsem však dostal e-mail od svého manžela, který obsahoval recept na muffiny Cappuccino. Několik dní po obdržení e-mailu jsem se podíval na seznam složek a uvědomil jsem si, že mám vše, co potřebuji k tomu, abych tyto muffiny vyrobil. A protože mi manžel obvykle neposílá návrhy na to, co se má péct, usoudil jsem, že dám recept výstřel. Jsem rád, že jsem to udělal! Originál, který přišel Chuť domova časopis, jen potřeboval pár vylepšení, aby se jim lepek, sója a mléčné výrobky zdarma. I po úpravách byly tyto muffiny hitem!

Protože jsou to opravdu jen vdolky plné čokoládových kousků a instantní kávy, rozhodl jsem se je zavolat. Ale nenechte se zmást základními znějícími ingrediencemi. Tyto muffiny - které se staly skvělým důvodem k použití jakýchkoli instantních kávových granulí, které jste kolem sebe seděli - jsou jednoduše delikátní. Mají jen to správné množství vdolky muffinu smíchané s dokonalými malými křupavými čokoládovými kousky. A kávové granule dotvářejí chuť s nádechem kouření, který doplňuje čokoládu.

Složení:

• 2 šálky bezlepkové moučné směsi (viz recept níže)
  
• 3/4 šálku cukru
  
• Prášek do pečení 2-1/2 čajové lžičky
  
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
  
• 1/2 lžičky soli
  
• 1 šálek vanilkového rýžového mléka (nebo prostého rýžového mléka, sójového mléka, kokosového mléka nebo lněného mléka)
  
• 2 lžíce instantních kávových granulí
  
• 1/2 šálku Earth Balance Soy Free Natural Buttery Spread, roztavený
  
• 1 lněné vejce (1 lžíce mletého lnu plus 3 lžíce vody)
  
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  
• 3/4 šálku bezlepkových, mléčných polotovarů bez obsahu mléka (značka Enjoy Life je skvělá!)
  

Pokyny:

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. V oddělené misce smíchejte rýžové mléko a kávové granule, dokud se káva nerozpustí. Nalijte směs kávy a mléka do misky na suché ingredience a poté přidejte Earth Balance, lněná vejce a vanilku. Míchejte, až se pěkně promíchá a pak složte do čokoládových kousků.

Lehce namažte muffinovou cínu a naplňte poháry nejméně 2/3 plnými. Pečeme 15-20 minut.

Nejlepší směs mouky bez lepku

Tuto směs jsem objevil ve kuchařce veganské / bezlepkové, kterou jsem kdysi půjčil skrze knihovní systém. I když si nepamatuji kuchařku nebo autora, mohu říci, že si myslím, že tato směs je tou nejlepší směsí, kterou jsem vyzkoušel - je to dokonce lepší než mnoho komerčních směsí, a nakonec vás to bude stát méně. Jedinou úpravou, kterou jsem provedl v původní receptuře, bylo použít hnědou rýžovou mouku namísto bílé rýžové mouky v nadějích, která by ji trochu výživnější.

• 2 šálky hnědé rýžové mouky
  
• 2/3 šálku bramborového škrobu
  
• 1/3 šálku tapiokového škrobu
  
• 1 ½ lžičky xanthamové gumy
  

Video Návody: Ořechový dort s kávovým a cappuccinovým krémem. | Chutný TV (Smět 2024).