Cajun Fish Tacos

• Smět 3, 2024

Dobře, tak tacos nejsou Cajun, ale zjistil jsem, že téměř vše, co můžete vložit mezi 2 plátky chléb, je úžasné, když je vložíte do tortilly nebo pita (kapesní) chléb. Pitas a beztučné tortilly jsou skvělou alternativou k chlebu a rohlíkům při výrobě sendvičů. Líbí se mi, že dostanete více chuti náplně, když není pohřbena mezi plátky chleba.

Před vařením ryb si připravte zálivky, abyste ryby nemuseli znovu ohřívat. Jakmile je ryba připravena, zahřejte tortilly nebo pita chléb. Podávejte horké.

Dělá 4 Soft Tacos

Příprava ryb

1 filet sumců *
Bayou Blend (nebo vaše oblíbená bezsůlná směs Cajun Spice)
Olivový olej
4 (8 - 10 palců) beztučné moučné tortilly NEBO 2 Pitas (nakrájené na polovinu), zahřáté

Nastříkejte trochu olivového oleje na dno těžké pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu, dokud pánev není horká, ale nekouří. Mezitím posypte sumce s Bayou Blend podle chuti. Pokud používáte směs koření bez soli, můžete ochutnat trochou soli, pokud chcete.

Vložte filé sumce do horké pánve a vařte asi 4 - 6 minut na každé straně, jednou otáčejte, dokud ryba snadno nepolepí vidličkou. Vyjměte z tepla a nakrájejte na 2palcové kousky.

Taco Shells

Oteplování moukou Tortilly je změkčuje, takže je ohebnější a méně pravděpodobné, že se při plnění naplní. Mohou být zahřívány na několik sekund v mikrovlnné troubě, nad plamenem (pozor, aby nedošlo k spálení tortil nebo prstů!) Nebo na horké železné lžíci.

Lze také použít pita (kapesní) chléb. Jednoduše nakrájejte každou pitu na polovinu a zahřívejte v horké troubě na plech na pár minut nebo v mikrovlnné troubě.

Polevy

Přestože drcený salát a sýr jsou pravděpodobně to, co si většina lidí myslí, když uvažují o taco zálivkách, je lepší volbou drcené zelí nebo zelný salát. Zelí má větší výživnou hodnotu než ledový salát a nebude chtít, protože salát má sklon k žáru ryb.

1 šálek drceného salátu nebo zelí
2 polévkové lžíce mleté ​​petrželky
2 polévkové lžíce mleté ​​cibule
2 polévkové lžíce mleté ​​zelené papriky
1 - 2 lžičky mletého pepře jalapeño, volitelné
2 polévkové lžíce nakrájeného rajčete

Vložte zelí nebo hlávkový salát do mísy spolu s 1 polévkovou lžičkou každé z mleté ​​petrželky, cibule a papriky a 1 lžičky mletého pepře jalapeño, pokud se používá. Hodit s kleštěmi pro míchání přísad.

Rezervujte zbývající ingredience a rajče jako ozdobu.

Omáčky

Omáčky přidávají do tacosu želé. V případě rybích tacos je to dobrá volba, klasická Remoulade, tatarská omáčka nebo vaše oblíbená feferonka. Rád míchám tukové rančové dresingy s Trappeyho „originální“ Louisianskou horkou omáčkou.

Sestavení Tacos

Pro Tortilly: zahřátou tortilu položte na desku. Umístěte ¼ ryb do středu - rozložte v linii od 1 “od okraje na každé straně. Posypte ¼ směsi zálivky na ryby. Přeložte napůl a vytvořte půlkruh. Pokud je to žádoucí, pokapejte volitelnou omáčkou a vyhrazenou oblohou.

U chleba Pita: opatrně otevřete zahřátou polovinu pita. Držte pitu v jedné ruce. Do „kapsy“ přidejte fish ryb a doplňte ¼ doplňovací směsí. Pokud je to žádoucí, pokapejte volitelnou omáčkou a vyhrazenou oblohou.

Podávejte okamžitě se spoustou ubrousků!

Cookovy poznámky

Pokud sumec není k dispozici nebo se vám nelíbí chuť, zkuste Tilapii nebo tresku studenou vodou.

Pokud chcete, můžete vařit ryby pomocí nepřilnavé pánve.

Video Návody: Blackened Fish Tacos | Week 18 Taco Tuesday Cookbook (Smět 2024).