Botanické květáky

• Smět 4, 2024

Některé nedávné botanické stříhače mě upoutaly. První se objevil ve dvou nedávných recenzích knih.

Začněme tím, že kale byl v koloniální Americe široce pěstován jako zelenina. Některé z nejúžasnějších zahradních záznamů publikovaných během této éry uvádějí, že kale se pěstovalo již v roce 1669, ale věří se, že se ve skutečnosti kultivovalo ještě dříve. V „The American Gardener's Calendar“ zveřejněném ve Philadelphii v roce 1806 Bernard McMahon psal o tom, jak se zde pěstuje kapusta.

Náhodou mám zvláštní zájem o historii zahrad a rostlin, zejména v tomto konkrétním období. Přesnost je nanejvýš důležitá, když se zabývá historií.

Dva recenze „The Food Explorer: The True Adventures of Globe-Trotting Botanist, kteří Transformed What America Eats“ od Daniel Stone, uvádějí jako skutečnost, že David Fairchild (1869-1954) představil kale do Spojených států, což se stane být nepravdivý Jedna taková recenze byla v USA Today. Druhý se objevil v mém místním papíru.

Faktem je, že je naprosto nepravdivé říkat, že Fairchild zavedl kale. Přesto, titulek pro jeden takový přezkum byl “on představil kale, avokáda, manga, a více k nám.”

Kale byl pěstován jako plodina v Colonial Williamsburg. Thomas Jefferson po většinu svého života pořádal zahradní časopisy. V „The Garden and Farm Books“ zaznamenal Jefferson data, která vysadil, a sklízel různé druhy kale. Toto se stalo téměř každý rok mezi lety 1812 a 1824, což bylo před tím, než se Fairchild narodil. Jefferson zmiňuje šest různých typů kale podle jména.

Možná tato chyba v recenzích knihy vznikla v oddělení publicity vydavatelství knihy, když osoba, která psala tiskové zprávy, zanedbávala uvedení názvu určité odrůdy nebo typu kapusta, které má Fairchild představit. Neviděl jsem tu knihu, takže nevím jistě, ale mám podezření, že se to stalo.

V každém případě recenzenti nyní předávají tuto dezinformaci čtenářům. Skutečnost, že kale je uveden v obou těchto recenzích, vyvolává otázku, zda stejná chyba má a opakuje se v podobných recenzích v jiných oblastech země.

I když jsem na téma botanických chyb, ta, která by mohla být mnohem vážnější, se týká ingrediencí v receptu. Mám dotisk toho, co se říká, že je nejstarší kuchařkou v západním světě. “Apices: Cookery and Dining in Imperial Rome” byl editován a přeložen Joseph Dimmers Veiling a povolen Doverem.

Jedním z receptů je jednoduše název cibule a doporučuje se pro jídlo použít „cibuli, tulipány nebo narcis“. Upřímně doufám, že starověcí Římané nejedli pravidelně cibule narcisu, protože jejich konzumace může způsobit špatné gastrointestinální potíže, jako je průjem, zvracení, břišní křeče a nevolnost.

Na druhé straně ty zmiňované tulipánové cibule nejsou jedovaté. Ve skutečnosti je Holanďané během druhé světové války během německé okupace konzumovali kvůli rozšířenému hladovění. Existují však důvody, proč se vyvarovat konzumace tulipánových žárovek, jako jsou náklady a možnost expozice pesticidům.

Video Návody: Botanické zahrady v Troji a na Albertově - zahrady ve městě (Smět 2024).