Modrý nebo černý švestkový konzervovaný recept

• Smět 6, 2024

Minulý podzim jsem se domluvil se sousedem, abych jí dal nějaké švestkové konzervy výměnou za dodávku švestek ze stromu jejího přítele. Paní, která si vybrala švestky, je všechny vzala, zralá nebo ne! Zjistil jsem, že mnoho z nich moc nedozrálo ani po týdnu v papírovém sáčku ve skříni. (V té době nebylo místo, kam je dát na slunce.)

Ti, kteří byli dostatečně zralí, se však dostali do této lahodné konzervy. Je to naprosto báječný podávaný na nakrájené čerstvé broskve!

Poznámka: Kamenné ovoce se nejsnadněji oloupá tím, že se hodí do vroucí vody po dobu asi jedné minuty (nebo méně), poté se okamžitě odstraní a ponoří do ledové vody.

Asi 5 liber velmi zralé černé nebo modré švestky
2 pomeranče
1 citron
1/2 libry rozinek Thompson nebo Golden rozinky
Podle chuti medový nebo modrý agávový sirup
1 šálek nasekaných vlašských ořechů
Mletá skořice, hřebíček, pupeny levandule a kardamom podle chuti

1) Oloupat, čtvrtitovat a prořezávat švestky. Umístěte je do velkého těžkého hrnce.

2) Pomocí ostrého krájecího nože nebo škrabky odstraňte tenkou zbarvenou vrstvu kůry z pomerančů a citronu; nasekat tuto pokutu a přidat na pánev. Potom vymačkejte pomeranče a citron a přidejte šťávu.

3) Přidejte dostatečné množství medu nebo agávy, abyste ovoce jemně osladili, pravděpodobně ne více než 1-1 / 2 až 2 šálky.

4) Vařte na mírném ohni, dokud plody nejsou jemné a tekutina nezhoustne. Zamíchejte rozinky a vlašské ořechy a koření do požadované chuti.

5) Nalijte horkou konzerva do sterilizovaných konzervárenských nádob, otřete okraje čistým hadříkem, poté na něj položte víčka a našroubujte kroužky. Jakmile sklenice vychladne a těsnění na víčcích se objeví, utáhněte kroužky.

Tip na konzervování:

Nalijte studenou vodu do každé konzervárenské nádoby, asi 1/3 cesty nahoru. Umístěte sklenice do velkého smaltovaného konzervárenského hrnce a do nádoby přidejte asi 2–3 “studenou vodu. Položte víko na hrnec a přiveďte k varu. Nádoby vařte asi 10-15 minut a poté je vyjměte z tepla.

Pomocí kleští a držáku hrnce zvedněte sklenice, vypusťte horkou vodu zpět do hrnce a umístěte sklenice vzhůru nohama na čistou utěrku, aby vytékala. Pracujte rychle (zatímco jsou sklenice horké), naplňte je až po okraj horkými konzervami. Přidejte víčka a kroužky, jak je uvedeno výše. Naplněné nádoby nikdy nespracovávám ve vodní lázni a zdá se, že jsou v pořádku.

Video Návody: Šťavnatá hovězí pečeně - Recept Maso Planá (Smět 2024).