Grilovaná dětská zadní žebra

Grilovaná dětská zadní žebra

Stojany z dětských zadních žeber jsou pomalu vařeny a poté zapečeny a grilovány ve sladké a pikantní domácí omáčce na grilování.

• 3 věšáky pro dětské zadní žebra (vepřové, asi 1 libra)
• 1 šálek kečupu
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
• 3 T. Worcestershire omáčka
• 1 lžička. tekutý kouř
• 1/2 lžičky. sůl

Příprava -
Odstraňte stříbřitou membránu ze zadní části žeber. Rozdělte každý stojan žeber na polovinu. Umístěte žebra do zásobníku. Přidejte dostatek vody na zakrytí žeber. Přiveďte vodu k varu, snižte teplo, přikryjte nádobu a nechte ji asi jednu hodinu vařit. Zatímco se žebra vaří, rozšlehejte kečup, ocet, hnědý cukr, omáčku Worcestershire, tekutý kouř a sůl společně ve středně velké pánvi. Směs se nechá zahřát na středně vysoké teplo. Snižte teplo a nechte je odkryté, často míchejte, asi 25 až 30 minut nebo dokud nezačne omáčka omáčka. Vypněte a omáčku odložte stranou. Vyjměte vařená žebra z hrnce a žehlte je do sucha. Připravte oheň na uhlí nebo předehřejte plynový gril. Postřikujte rošt na grilování kuchyňským sprejem. Umístěte stojany na žebra, masitou stranou dolů, na rošt na grilování. Grilujte na středně horkém uhlí po dobu asi 5 minut na stranu. Žebra žebrujte omáčkou, otočte a grilovejte 2 až 3 minuty. Druhou stranu očistěte omáčkou, otočte a grilovejte 2 až 3 minuty. Podávejte poloviční stojany tak, jak jsou, nebo nakrájejte na menší kousky. Podávejte se zbývající omáčkou na boku.