Banánový kardamomový pudinkový recept

• Smět 5, 2024

Sladké pudinky (známé také jako pudinky, zejména v Evropě) jsou lahodně bohatý a krémový dezert na bázi mléka s krásnou hedvábnou texturou a chutí. Po pikantním indickém jídle je sladký a krémový pudink absolutním perfektním dezertem pro ochlazení patra.

Banány jsou již dlouho velmi důležitou a podstatnou součástí indické kultury, kuchyně a stravy. Jsou snadno dostupné po celý rok, jsou relativně levné, velmi výživné a prostě prostě chutné. Banány jsou extrémně bohatým zdrojem draslíku a dalších stopových minerálů. Pomáhají při kardiovaskulárním a neurologickém vývoji a zdraví. Mnozí považují banány za perfektní zdroj potravy a mám sklon souhlasit srdečně.

Můj banánový kardamomový pudink je krásný a chutný způsob, jak ukončit jakékoli jídlo. Nejlepší ze všeho je, že tento pudink neobsahuje absolutně žádnou želatinu. Příprava je jednoduchá a lze ji snadno vyrobit přímo na vaší varné desce. Tento dezert je ideální pro zábavu, protože může být vyroben v dostatečném předstihu. Tento recept je také skvělý způsob, jak rychle využít své zralé banány ☺.


BANANA CARDAMOM PUDDING

Složení:

2 velké (nebo 3 středně velké) zralé, ale pevné banány
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
2½ šálky plnotučného mléka
4-5 zelené kardamomové lusky, jemně drcené
½ šálku cukru
špetka soli
3 lžíce kukuřičného škrobu
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
½ lžičky mletého kardamomového prášku
2 lžíce opékané pekanové ořechy (nebo pistácie, vlašské ořechy, lískové ořechy ...), jemně nasekané
1 malý banán, nakrájený na ozdobu

METODA:

Předehrejte troubu na 325 stupňů F, ujistěte se, že máte k dispozici stojan na troubu uprostřed. Umístěte banány (neloupané) na plech. Pečte 15-20 minut, vnější slupky budou zcela zčernalé, ale vnitřní dřeň bude velmi měkká a něžná. Nechte banány vychladnout před loupáním a poté rozdrťte na hladkou hustou pastu - kuchyňský robot funguje dobře. Nezapomeňte přidat citronovou šťávu, aby nedošlo ke změně zabarvení. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Ve středně těžkém pánvi na mírně nízkém žáru kombinujte 2 šálky mléka s kardamomovými lusky, cukrem a solí. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil a směs nechte mírně vařit (může to trvat asi 8–10 minut). Poté pánev zcela vyjměte z ohně, přikryjte a nechte asi 10 minut stát, dokud se mírně neochladí.

V malé míchací misce rozšlehejte kukuřičný škrob se zbývajícím ½ šálkem plnotučného mléka do hladka. Poté přidejte prášek do vaječného a mletého kardamomu - rozšlehejte, dokud nebudou všechny ingredience dobře kombinovány. Nyní opatrně přidejte naběračku plnou zahřáté mléčné směsi do směsi kukuřičného škrobu / vejce a rozšlehejte. Tato technika je známá jako temperování a zabrání tomu, aby se vejce míchalo, když se obě směsi spojí dohromady. Nalijte kombinovanou směs přes jemné síto, abyste odstranili kardamomové lusky a další pevné látky, které se mohly během procesu vytvořit.

Nyní se vraťte do hrnce k teplu a jemně vařte za stálého míchání. V tuto chvíli můžete přidat dobře rozmačkané banány. Dobře promíchejte a zkombinujte; pudink za několik minut pomalu zhoustne. Pudink rychle přeneste do servírovací misky a povrch pudinku zakryjte plastovým obalem (nebo pergamenovým papírem). Po 15-20 minutách chlazte pudink v lednici nejméně 4 hodiny nebo déle. Těsně před podáváním ozdobte pudink čerstvými banánovými plátky, pudink liberálně posekejte nakrájenými pekanovými ořechy a podávejte chlazený. Užívat si!


VARIACE:

Je zde tolik kreativních možností! Místo kardamomu vyzkoušejte různá koření nebo přísady, jako je šafrán, koření, muškátový oříšek, skořice, chai masala, vanilkové lusky, růžová voda, voda z pomerančových květů, pomerančová nebo citronová kůra, med…


ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Čokoládový koláč (Smět 2024).