Admirálská recenze v Západním Asheville

• Smět 14, 2024

Od turistické stezky v centru města a zasazené v rychle se měnícím sousedství West Asheville, sedí nesmírně nepopsatelná budova s ​​popelníkem, ve které se nachází nejneočekávanější stolování v Asheville. Takzvaná čtvrť East West Asheville je určitě trochu přechodná a Admirále si ani přes svou polohu na rušné Haywood Road snadno nevšimnete.

Tato módní restaurace, která byla otevřena na začátku roku 2008, je zabalena i v pondělí večer, a to i přes žádnou reklamu. Rezervace jsou nezbytné. Výzdoba retro salonu a tmavé barvy dodávají této budově intimní dojem.

Čekali jsme 20 minut na náš stůl, přestože jsme měli výhrady. Ale apologetický manažer nabídl v domě kolo koktejlů, aby uspokojil naše bručící břicha. Admiralflower byl sladký nápoj k zahájení jídla, zatímco temný a bouřlivý ztělesnil retro téma.

Poté, co jsme viděli několik kopců salátu opouštět malou kuchyň, jsme začali se dvěma talíři rukolou pro nás čtyři. Tento jemný salát s sýrem Cashew-Pistachio Brittle a Humboldt Fog z Cypress Grove byl báječný. Náš další malý talíř dorazil s tuňákem žlutým, tuňákem chorizo ​​a tuňákovou klobásou. Požili jsme to.

Příštích několik malých talířů dorazilo velmi pomalu, přesto jsme nebyli zklamáni, jakmile dopadli na stůl. Angus Tenderloin Tartare byl skvěle něžný, zatímco Dušená krátká žebra vypadala, že se v ústech topí.

Než jsme se dostali na zákusek, byl v nabídce k dispozici pouze jeden zákusek. Přesto jsme se do toho znovu vrhli a čokoládová pěna s čokoládovou ganache téměř zmizela ze stolu. Pěna byla působivým zakončením vynikajícího jídla.

Složitá péče o každou desku v admirálu téměř téměř převyšuje geniální kombinace příchutí, se kterými jsme se setkali u každé misky. Je překvapivé zjistit, že šéfkuchař je do značné míry sám vyučován a roky strávil vařením pro Chik-fil-a. Admirál je neobvykle dobrý a jídlo je opravdu velkolepé.

Video Návody: The Chinese zodiac, explained | ShaoLan (Smět 2024).