Veganský stůl od Colleen Patrick-Goudreau

• Duben 28, 2024

Za poslední rok jsem četl dvacet kuchařek. Prohlížím knihy z místní knihovny, procházím recepty a tipy, pořizuji si mentální poznámky a označuji 3-5 receptů a vyzkouším to.

Naposledy jsem se podíval na „Veganský stůl: 200 nezapomenutelných receptů pro pobavení každého hosta při každé příležitosti“ od Colleen Patrick-Goudreau. Tuto kuchařku jsem objevil po přečtení její další kuchařky „Radost z Vegan Baking“. Byl jsem ohromen používáním přístupných ingrediencí, jasnými a přesnými pokyny a vynikajícími sušenkami a muffiny, které jsem připravil. Takže s velkým očekáváním jsem se podíval na „Veganský stůl“. Naštěstí splnil nebo překročil moje očekávání z několika důvodů.

Nejprve se mi líbí způsob, jakým autorka strukturovala svou kuchařku. Kniha je rozdělena na několik akcí, od romantických večeří pro páry a sváteční svátky až po příležitostná skupinová jídla a zvláštní příležitosti. V rámci každé z těchto kategorií akcí nabízí čtyři sezónní nabídky spolu s tipy na hostování, prezentaci a etiketu. Užíval jsem si a ocenil jsem skutečnost, že jsem mohl prohledat index pro sezónní menu vytvořená pro konkrétní druh jídla, které jsem si představoval. Index v tomto případě je velmi užitečný a skutečně nabízí plán kuchařky. Jedním z aspektů, které se mi ve struktuře kuchařské knihy nelíbilo, bylo použití obrázků. Obrázky byly zahrnuty pouze pro malý počet receptů. Při vyzkoušení nového receptu ráda vidím konečný produkt. Pokud s prezentací nejsem spokojený, nebo pokud recept prostě nevypadá příliš chutný, obvykle hledám jiný recept. Jak již bylo řečeno, recepty, které jsem se rozhodl připravit, byly mezi těmi, kteří nemají obrázky, a dopadli skvěle.

Za druhé se mi líbí řada receptů zahrnutých v kuchařce. Ano, některé jsou velmi zastrašující a dlouhý seznam přísad a kroků mě přiměl, abych přeskočil ten recept a pokračoval. Na druhou stranu nabízí několik receptů složených z kuchyňských sponek a pěti nebo méně kroků. Tyto recepty jsou skvělé pro začínající kuchaře nebo rušné všední jídlo.

Zatřetí, nutriční informace pro každý recept jsou uvedeny na konci každé stránky. To samo o sobě mě nutí kuchařit o kuchařce. V těchto dnech se zdá, že nutriční informace jsou zřídka zahrnuty do kuchařek kromě těch, které se zaměřují na nízkotučné diety. „Veganský stůl“ není v žádném případě „dietní“ kuchařkou, protože obsahuje odpustky pro zvláštní příležitosti a nabízí recepty, které pokrývají všechny kalorie a hladiny tuku.

A konečně, a co je nejdůležitější, recepty skutečně vedou k kvalitnímu jídlu! Mezi recepty, které jsem testoval, byly nádherné lanýže, tempeh slanina, domácí smažené brambory a bostonské pečené fazole. S každým z těchto receptů jsem byl spokojený, ale datum lanýžů se jasně ujalo vedení. Rychle se připravují s kuchyňským robotem a mohou být pěkně zabaleny, aby daly přátelům a rodině dárky. Nebudu jim sloužit k masovému a bramborovému jedlu (držet se pečených fazolí a brambor), ale každý, kdo ocení jedinečné chutě a lehké dezerty, si jistě užije data lanýžů.

Celkově bych určitě doporučil „Veganský stůl“ pro kohokoli, kdo plánuje večeři, sváteční jídlo nebo příležitostné setkání kvůli struktuře kuchařské knihy. Recepty však budou chutnat stejně dobře, když budete připraveni doma právě pro vás!

Video Návody: VEGAN 2017 - The Film (Duben 2024).