Dva základní recepty na pečivo

• Smět 6, 2024

Pečivo je základní součást dezertů, kterou lze použít ve stovkách dezertů. Zákusky jsou plněné pečivovým krémem a napoleony. Pečivo Cream se používá také v koláčcích, kolácích, koláčích a maličkostech.

Zde jsou dvě verze těsta. Vařený pečivový krém vyrobený od nuly trvá trochu déle než Shortcut Pastry Cream (dole), ale následující recept se vaří v mikrovlnné troubě, což je nejen velmi rychlé, eliminuje možnost spálení, eliminuje potřebu dvojitého kotle a eliminuje potřebu, aby někdo stál nad sporákem za stálého míchání, dokud směs nakonec nepřijde k varu. Protože obsahuje máslo, žloutky a smetanu, je tato náplň poměrně bohatá. Můžete ho smíchat s obyčejnou neslazenou šlehačkou, abyste ji zesvětlili, pokud chcete.

Základní bohatý pečivo

Dělá asi 3 šálky

6 žloutků
6 lžic cukru
1 špetková sůl
3 lžíce mouky
2 šálky půl a půl
2 polévkové lžíce másla
2 lžičky vanilky

1. Žloutky, cukr a sůl rozšlehejte v nádobě do mikrovlnné trouby až do světla.


2. Postupně rozšlehejte mouku, dokud není hladká, poté zašlehejte mléko do žloutkové směsi.


3. Mikrovlnná trouba, zakrytá po dobu 3 minut; rozšlehejte a poté směs vraťte do mikrovlnné trouby, dokud se nezavře, každou minutu míchejte.


4. Mělo by to trvat jen minutu nebo dvě.


5. Rozšleháme máslo a vanilku.


6. Nalijte směs do jemného sítka přes misku a protlačte ji.


7. Položte kousek plastové fólie přímo na pečivo a nechte jej vychladnout.

Částka na porci (asi 1/2 šálku)
Kalorií 134 Kalorií z tuku 82
Procento celkových kalorií z: tuk 61% bílkovin 8% karb. 31%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 9 g
Nasycený tuk 5 g
Cholesterol 123 mg
Sodík 40 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 10 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 6 g
Protein 3 g

Vitamin A 8% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 2%


Tento krém bez pečiva je překvapivě lahodný. Okamžitá pudinková směs se v průběhu let významně zlepšila a pokud se smíchá s neslazeným těžkým šlehačkou, rychle a snadno se naplní. To je vlastně moje oblíbená výplň pro zákusky.

Zástupce těsta

Dělá asi 6 šálků

16 oz. balíček okamžitého vanilkového pudinku
3 šálky mléka

2 šálky silné šlehačky

1. V mixéru smíchejte vanilkový pudink a mléko; směs na nízké, seškrábat po stranách, pak směs na vysoké, dokud hladké.


2. Nalijte do misky a chlazte, dokud nezasáhne.


3. Šlehačku ztuhněte; složit do vanilkového pudinku.

Částka na porci (1/2 šálku)
Kalorií 178 Kalorií z tuku 151
Procento celkových kalorií z: tuk 85% bílkovin 6% karb. 9%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 17 g
Nasycený tuk 10 g
Cholesterol 63 mg
Sodík 45 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 4 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 13% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 0%

Video Návody: Beránek (Smět 2024).