Tradiční pečené Turecko s omáčkou

• Smět 20, 2024

Vánoce ze srdce domova

Každá stránka je plná radosti z období, kde najdete okouzlující obrazy, recepty na zalévání úst, praktické tipy na zdobení a další.
Co je díkůvzdání bez krůty? Zde je klasický recept na dokonale pečenou krůtu.

SLOŽKY
1 (12- až 14-libra) krůta, rozmrazená, pokud je zmrazená
Sůl a pepř
1 šálek roztaveného másla
1/2 šálku čerstvé petrželky
3 stroužky česneku, na polovinu
3 žebra zeler, nakrájená na třetiny
Giblet Gravy (níže)
Pomerančové plátky, čerstvé šalvěj, mrkev a celerové listy pro ozdobu

POKYNY
1. Předehřívejte troubu na 325F.
2. Vyjměte z krůtí droby a krk; rezerva na omáčku. Opláchněte krůtí dovnitř a ven studenou vodou a osušte.
3. Posypte dutinu solí a pepřem. Do tělní dutiny vložte česnek, petržel a celer.
4. Připevněte konce paliček k ocasu kuchyňským provázkem nebo je zastrčte pod chlopeň kolem ocasu. Zvedněte křídla nahoru a dozadu a zastrčte pod ptáka.
5. Umístěte krůtu na lehce namazaný stojan v pekáčku, prsa stranou nahoru. Celý pták natřete rozpuštěným máslem.
6. Vložte masový teploměr do masité části stehna a ujistěte se, že se nedotýká kosti. Volně zakryjte oblast prsou hliníkovou fólií.
7. Pečte při 325 ° C, dokud teploměr masa zaregistruje 180 ° C nebo asi 4 hodiny. Odstraňte fólii během poslední hodiny, aby kůže prsu zhnědla.

Giblet Gravy
Králové a krk z krůt
2 stonky celeru, nasekané
1 malá cibule nakrájená
1/2 lžičky soli
2-1 / 2 šálky vody
Pan kapající z pečené krůty
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
1/4 šálku vody
1/4 lžičky pepře

1. Kombinujte giblety (kromě jater), krk, celer, cibuli a sůl ve středním hrnci; přidat 21/2 šálků vody. Přivést k varu; přikryjte, snižte teplo a vařte 45 minut nebo dokud nejsou drobové něžní.
2. Nalijte směs skrz drátěné pletivo do mísy, zlikvidujte droby, celer a cibuli. Odložte napjatý vývar stranou.
3. Odtučněný tuk z odkapávající krůtí pečené krůty; zlikvidujte tuk. Přidejte dostatek napjatého vývaru na odkapávání kapek tak, aby se rovnalo 1-1 / 2 šálkům.
4. Smíchejte mouku a 1/4 šálku vody ve středním hrnci; míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte směs vývaru do moučné směsi. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne a neživí. Zamíchejte pepř a podávejte. Dělá asi 2-1 / 2 šálků.

Video Návody: Játra na turecký způsob - nejchutnější recept.| Chutný TV (Smět 2024).