Tradiční Coleslaw recept krát třikrát

• Smět 19, 2024

Myslím, že dobrý zelný salát je nedílnou součástí Americany. Zelí, pravidelné zelené hlavy, které se vždy nacházejí v našich obchodech s potravinami, rostlo po celé Evropě stovky let předtím, než se USA usadily. Holanďané ve svých národních pokrmech hojně používají zelí a prý jsou původci zelného masa. Coleslaw byl přijat po celé USA, zejména na jihu; bez něj by žádný gril nebyl kompletní. V Memphisu (nebo v mém domě) si ani neumím představit sendvič s vepřovým grilováním bez dobrého zelného masa jako koření uvnitř housky.

Určitě víte, že existuje dobrý zelný salát a špatný zelný salát. Měl jsem docela pěkný coleslaw v několika populárních řetězcových restauracích, ale v KFC jsem měl opravdu dobrý coleslaw. Všichni samozřejmě máme různé představy o tom, co dělá dobrý zelný salát; někteří mají rádi spoustu cibule, jiní to mají více pikantní než sladké a ještě jiní to rádi kapají jednoduchou omáčkou prosté majonézy.

Coleslaw se vyrábí velmi rychle, je to také snadné, a pokud použijete zelný mix, který se nyní nachází v každém obchodě s potravinami, nemusíte ani strouhat zelí. Tři recepty, které následují, jsou všechny tradiční koláče a jsou oblíbenými mými rodinnými a cateringovými klienty. Jakmile je vyzkoušíte, dejte mi vědět, která je vaše oblíbená.

Janet's Coleslaw

Tento vynikající recept na zelný salát pochází od mého přítele Janet, který býval v mém sousedství. Když jsem před 19 lety měla poslední dítě, přinesla mi mísu jako součást večeře. Od té doby jsem sloužil tomuto tradičnímu zelnému rybníku, abych nadšeně poslouchal recenze.

12 porcí

1 hlávkové zelí
2 střední mrkev
    
Obvaz:
1/2 šálku cukru
1 lžička suché hořčice
1 lžičková sůl
1/3 šálku octa bílého vína
3 polévkové lžíce jemně nasekané cibule
2/3 šálku rostlinného oleje
1/2 čajové lžičky celeru, (volitelné)
 
Zelí a mrkev jemně nastrouhejte a vložte do velké mísy. Nebo nahraďte 1 libru balíčku zelného mixu.
 
Cukr, hořčici, sůl, ocet a cibuli vložte do nádoby s míchadlem a zpracovávejte na vysoké úrovni, dokud nejsou dobře promíchány. Olej přidávejte pomalu s běžícím motorem, dokud nezhoustne a cukr se nerozpustí. Pokud se používá, zamíchejte celerové semínko. Nalijte na zelné směsi a promíchejte. Nechte sedět alespoň jednu hodinu nebo až přes noc.
 
Smetanový Coleslaw

Jedná se o další tradiční zelný salát, který se rychle vyrábí, má skvělou sladkou a kyselou chuť a ve skutečnosti je hybridem Janetova zelného zeleně kvůli žádosti o krémový dresink.
 
12 porcí
 
1 hlávkové zelí
2 střední mrkev

Obvaz:
1/2 šálku cukru
1 lžička suché hořčice
1 lžičková sůl
1/3 šálku octa bílého vína
3 polévkové lžíce jemně nasekané cibule
3 polévkové lžíce rostlinného oleje
1/2 šálku majonézy
           
Zelí a mrkev jemně nastrouhejte a vložte do velké mísy nebo nahraďte 1 libru baleného zelného mixu.
 
Cukr, hořčici, sůl, ocet a cibuli vložte do nádoby s míchadlem a zpracovávejte na vysoké úrovni, dokud nejsou dobře promíchány. Přidejte olej a majonézu a zpracovejte, dokud se nepřimíchají. Nalijte na zelné směsi a promíchejte. Nechte sedět alespoň jednu hodinu nebo přes noc.

KFC Style Coleslaw

KFC nedává své recepty, ale několik copycat receptů najdete na internetu a v komunitních kuchařkách. Protože miluji zelný salát KFC, zkusil jsem to, upravil několik ingrediencí a podával to často na grilu. Musím připustit, že je to docela blízko ke skutečné věci, ale bičování dohromady trvá kratší dobu, než je cesta do KFC a objednání na projížďce.

12 porcí
  
1 libra zelného mixu
           
Obvaz
1/3 šálku cukru
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
1/4 šálku mléka
1/4 šálku podmáslí
1/2 šálku majonézy
2 polévkové lžíce octa bílého vína
2 1/2 lžíce citronové šťávy
      
Vložte zelný mix do velké mísy.
 
Umístěte obvazové ingredience do nádoby mixéru; přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký. Oblékněte dresink zelným mixem. Před podáváním zakryjte a chlazte alespoň hodinu.
 
 

Video Návody: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Smět 2024).