Dušený krab

• Duben 28, 2024

V Dominikánské republice je ještě více možné obdivovat na jakémkoli dlouhém výletě kromě scenérie - zametací pole cukrové třtiny, pestrobarevné domy nebo shluky silničních zastávek. Skutečným vrcholem je kreativita a kvalita potravin na prodej. S mnoha hlavními dálnicemi prořezávanými malými venkovskými komunitami je obvyklé vidět řady bezobslužných lahůdek na prodej, přičemž majitel se obvykle schovává pod stínem blízkého stromu. Na jedné cestě sám, nabídky zahrnovaly přírodní med s hřebenem uvnitř; queso de ojo (sýr); manga, banány a ananas; kokosová voda; a kraby.


Krabi pozemští se rojí nad mangrovovými potoky a bahnami slaných řek, z nichž je v DR mnoho. Podnikavé místní obyvatelé leží v čekání a chytí je kbelík, po kterém jsou svázáni rákosím a prodáváno komínem. Cvičení není bez jeho rizik - jeden muž ukázal ruce, které byly zasaženy a potřísněny bolestivými štipkami z kleští.

Projeďte jakoukoli komunitu na břehu řeky a krab bude na prodej. Stojan živého kraba, napuštěný studenou vodou a chráněný pod improvizovanou střechou listů, která je chrání před sluncem, přišel o něco pod 2 $.


Dominikáni mají mnoho různých způsobů, jak si užívat svého kraba - pečeného, ​​grilovaného a dušeného. Ponechejte je ve vazbách, omyjte je ve sladké vodě a odstraňte z ní stopy po štěrku nebo plevele, pak spusťte do vroucího celeru, mrkve, česneku a cibule. Vařící bujón může být posílen čerstvým oreganem a vínem a poté ponechán ke snížení. Bujón je obvykle zahuštěn přidáním knedlíků z válcované mouky, aby se do směsi přidal nějaký škrob. Jakmile se krab obrátil z purpurové na růžovou, zbývá jen rozbít kleště, vytáhnout tvrdou skořápku a odcizit sladké, měkké maso. Součástí zábavy je sání a broušení džusů a masa z nohou, takže je to lepší jako uvolněná večeře, kde decorum není nezbytným předpokladem.

Dušený suchozemský krab je jedním z těch dominikánských pokrmů, které jedou ze zdroje na talíř, aniž by něco prošlo supermarketem nebo potravinami. Vydejte se daleko od městských oblastí a celá společenství jsou schopna přežít s přísadami, které rostou poblíž nebo se potulují po rozsáhlých oblastech dostupné půdy. Úroveň vynalézavosti je pozoruhodná a plýtvání je minimalizováno.

Video Návody: ASMR Red Snow Crab Steamed 홍게찜 (EATING SOUNDS)MUKBANG (Duben 2024).