Pečené nové brambory

• Smět 2, 2024

Pečené nové brambory jsou vynikající a lehčí alternativou k pečeným nebo bramborovým bramborám. Společně s olivovým olejem, několika kořeními a pečenými v horké troubě se snadno připravují s malým aktivním časem vaření. Se změnou koření se tento základní recept stává Lemon-Thyme New Potatoes. Zbytky brambor jdou skvěle s vaječnými pokrmy na snídani.

Slouží 4 - 6

2 nové malé červené brambory (asi 7 brambor), vyčištěné a neloupané **
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 lžička pepřové mořské soli *
1/4 lžičky papriky
3/4 šálku červené cibule, nahrubo nasekané
1/4 šálku kuřecího masa (2 polévkové lžíce + 2 polévkové lžíce)
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky

Předehřejte troubu na 425 °.

Po očištění brambor osušte papírovou utěrkou nebo čistou utěrkou. V malé misce smíchejte olivový olej, pepřovou mořskou sůl, papriku a 2 polévkové lžíce kuřecího masa. Vložte brambory do pekáče a pokapejte směsí olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a protřepejte pánev ze strany na stranu, aby se rovnoměrně pokryly všechny strany brambor směsí olivového oleje.

Brambory pečte v kastrolku asi 45 - 50 minut, než jsou jemné a zlatohnědé. Mrholení zbývajícími 2 polévkovými lžícemi kuřecího masa za posledních 15 minut. Převeďte na servírovací misku a ozdobte petrželkou nebo pažitkou. Podávejte najednou *.

Cookovy poznámky:
* Kuchaři restaurace používají směs mořské soli a mletého pepře k ochucení většiny jídel. Můžete si koupit směs nebo použít mořskou sůl a mletý pepř.

** Doba vaření je pro brambory, které mají průměr asi 7-1 / 2 palce a jsou na čtvrtky. Použil jsem 9 “žáruvzdornou keramickou misku na kastrol. Dávám přednost menším bramborám, ale protože je obtížné je najít, poskytuji čas na vaření toho, co mi můj zelený grocer informuje o průměrně nové červené bramboru. Při použití menších brambor zkraťte dobu pečení a prodloužte dobu pečení pro větší brambory.

*** Uvařené brambory můžete držet v troubě 200 ° F po dobu 15 - 20 minut před přidáme ozdobu. Přidejte ozdobu těsně před podáváním.

Variace
U čerstvých brambor s citronem a tymiánem nahraďte olivový olej citronem naplněný olivovým olejem a červenou cibulkou 2 jemně nasekané šalotky. Přidejte 1 olejovou lžičku sušené nebo 2 čajové lžičky čerstvého tymiánu do olejové směsi. Ozdobte nasekanou petrželkou.


Kde koupit speciální ingredience pro tento recept:
Pepřová mořská sůl z The Posh Gourmet
Citronový infuzní olivový olej z The Posh Gourmet
Gurmánská a jiná jemná speciální jídla, včetně kvalitních olivových olejů, mořských solí a koření přímo z The Posh Gourmet

Video Návody: Nejlepší pečené brambory (Smět 2024).