Recepty s citrony

• Smět 18, 2024

Vyzkoušeli jste pěstování citroníku v kontejneru? Doufám, že ano - je to tak snadné řešení, že za tím padne každý, kdo má nějaký smysl a správné podmínky! Myslím, že slovo citron ve skutečnosti znamená všestrannost ve slovníku, který ještě není zveřejněn.

Tento malý výběr receptů může stačit k titraci vašich chuťových pohárků. Bavte se. Možná už máte své vlastní verze již vyzkoušeny a testovány, ale pokud ne, vyzkoušejte je - všechny fungují dobře.

LEMONY OLIVE OIL:
Pokrývá všechny druhy věcí od kuskusu a quinoa po rýži a pečené brambory až po pečenou zeleninu a saláty. Dodává, že „je ne sais quoi“ k jídlu a vše, co takto slouží, bude chutnatější. Dá také krásný dárek pro hostesky.

Vezměte 250 ml extra panenského za studena lisovaného olivového oleje a do něj přidejte 4 celé loupané stroužky česneku a 3 - 5 proužků nevoskované citronové kůry (slupka se jemně vyhýbá dřeně). Tuto směs vložte do hrnce z nerezové oceli a pomalu zahřívejte asi 30 minut. Nenechte to vařit nebo vařit. Poté ji sundejte z tepla a nechte vychladnout zcela odkryté (nebo použijte nějaký „prodyšný“ hadřík z mušelínu, pokud jej musíte z nějakého důvodu zakrýt).

Zatímco ochucený olej vychladne, vezměte několik větviček čerstvého organického tymiánu, položte je na plech potažený papírem na pečení a vysušte je v pomalé peci (275F) po dobu asi 20 minut. Přidejte sušený tymián k chlazenému oleji a dekantujte do sterilizované tmavé láhve, promíchejte, nechte jeden den a poté si užijte, abyste ji nadzvedli. Vydrží to asi dva týdny - takže stačí, aby vyhovovaly vašemu stolu. Lahodné a jemné pro jistotu.

LEMON HERB SALT
To je soooo pěkně posypané všude, kam budete chtít přidat citron ... grilované ryby, kuře, zeleninu nebo saláty - další snadný způsob, jak zvednout vaření do báječné výšky. Vyžaduje to čas, ale vynaložit úsilí zdaleka. Raději používám citrony, ale fungují i ​​limetky, pomeranče nebo citrusová směs. Další dárek pro hostesky? Ano.

Předehrejte troubu na 225 ° C. Na šálek citronové bylinné soli zestárujte 2 - 3 organické nevoskované citrony a vysušte je v troubě na podnose lemovaném pečícím papírem. Udělejte to pomalu, dokud nebude kůra zcela suchá a drobivá (hodina plus část). Nakrájejte čerstvé bylinky natolik jemně, abyste dostali asi 1 phat Tbsp. každý z čerstvé petrželky, oregana a rozmarýnu. Vezměte 1 šálku hrubé mořské soli (nebo použijte Maldonské vločky) a přidejte chuť a bylinky a některé hrubě mleté ​​černé papriky podle chuti, vložte směs do vašeho kuchyňského robotu a pulzujte asi minutu - sůl osolte tak, jak byste chtěli jako by to mělo být. To je vše - je to tak snadné. Dobře se skladuje ve vzduchotěsných skleněných nádobách zhruba na 8 týdnů.

Jen mimochodem, rychle tekoucí jodovaná sůl nebude s tímto receptem fungovat, a pokud nemůžete najít nevoskované citrony (nebo jiné citrusové plody), namočte své ovoce do silné bílé octové vody po dobu asi 30 minut, vydrhněte / otřete je a poté usušte je před vypuštěním úplně vypněte. P S Vložte ocas do ocasu a přidejte sušené chilli vločky před pulzováním a použijte tuto směs na krevety. Nebeský!

GREMOLATA
Na to ani nepotřebujete recept - a možná jste se s ním setkali již dříve - ale jen v případě, že jste to ještě neudělali, je zde tato metoda. V tradičním mixu můžete provést nějaké změny (jako je přidání pomerančové kůry a / nebo opékaných piniových oříšků), ale v podstatě je Gremolata vyrobena z citronové kůry, petrželky z plochého listí a čerstvého česneku.

Použití? Mnoho! Posypeme na grilované maso, jehněčí nebo telecí maso; podávejte na těstoviny s rozpuštěným máslem a parmazánem… nebo dokonce přidejte do pizzy. Gremolata poskytuje dobré služby na mnoha místech. Vydělejte tolik, kolik potřebujete, ale vždy je čerstvý a udržujte poměr ingrediencí na 2: 1 až 2 ... dvě míry jemně nasekané petrželky na jednu míru citronové kůry a dva stroužky čerstvého mletého česneku.

KONZERVOVANÉ citrony
Dobře, tady je další snadná věc, kterou si můžete nechat uvařit, zejména při servírování marockých nebo blízkovýchodních jídel. Rád přidávám slupku také do každodenních zelených salátů.

Použijte 4+ organických a voskových bez citronů, 4+ Tbsp. hrubě mletá mořská sůl a šťáva ze 4 dalších citronů (4+ pro jejich kůru a 4+ pro jejich šťávu.) Nahoře a ocasem poté nakrájejte citrony na čtvrtky. Každý citron pevně obklopen solí a plňte je do sterilizované skleněné nádoby nahoře a vedle sebe a ponechat co nejméně prostoru. Opravdu squash je! Naplňte sklenici čerstvou citronovou šťávou, zavřete a nechte asi 3 dny přemýšlet. Poté otevřete sklenici, vylijte polovinu šťávy a doplňte čerstvou šťávou, znovu uzavřete a nechte ji na chladném místě (ne v lednici) po dobu asi 4 týdnů. Někteří lidé přidávají lžičku cukru, některé opékané koriandrová semínka a dokonce i chilli vločky, ale to by byla osobní volba.

Chcete-li použít, odstraňte ze sklenice vše, co potřebujete, odškrábejte buničinu (je to kůra, kterou používáte) a krátce ji opláchněte, než ji nakrájejte nebo nařezejte. Zing'll jít struny vašeho srdce!

LIMONCELLO (citronový likér)
Udělejte si to asi tři týdny před plánovaným uspořádáním večírku, ale víte, že na výrobu vlastního citronového likéru nepotřebujete párty - je to skvělý způsob, jak ukončit každý večer nebo si dát koktejl nebo dva.

Chcete-li vyrobit asi litr a půl limoncella, vezměte 10 - 12 organických citronů a velmi jemně oloupejte kůži (vyhněte se hořké dřeňce) a ponořte je do litru vodky; použijte skleněnou nádobu / misku a přikryjte ji plátnem (nebo podobným) hadříkem a nechte ji vyluhovat 10 - 20 dní. Slupka ztratí většinu své barvy, jakmile tekutina nažloutlá (a jak dny plynou, vyvíjející se vůně je nádherná!) Až bude hotová, odlupujte kůru z tekutiny a přidejte ji do chladného jednoduchého sirupu vyrobeného s litrem voda a 3 šálky bílého cukru (víte, jak to udělat, jsem si jistý). Dobře promíchejte, v případě potřeby znovu přelijte, nalijte do sterilizovaných kyvných lahví a nechte je na tmavém místě asi 3 týdny při pokojové teplotě. Buďte trpěliví, stojí za to čekat! Jakmile zraje, uložte Limoncello do mrazničky ... kvůli vysokému obsahu alkoholu nezmrzne. Podávejte v ledových brokech. Povzdech.

................................................................................

PŘÍPADNÝ NÁVŠTĚVNÍK… a jen prohlížíte? Proč se přihlásit k odběru newsletteru Container Garden? Nezáleží na tom, jaký prostor nebo kolik květináčů máte, ani kolik času musíte strávit v kontejnerové zahradě; na čem záleží je, že dostanete naše připomenutí a dobré rady a nápady vše v jednom zajímavém článku.

Video Návody: 7 triků s citrony | Chytře na (Smět 2024).