Pattypan Squash Recept

• Smět 1, 2024

Trh zemědělců koncem léta prochází neobvyklou zeleninou. Na nedávné cestě mi pattypan squash zachytil můj pohled. Tato malá letní squash, známá také jako bílá squash, sunburst squash nebo button squash, připomíná barevný létající talíř! Vypadá to, že vypadá spíše jako „pánev na pečivo“, tedy jeho název. Stejně jako všechny letní tykve má pattypan nízký obsah kalorií, bez tuku a skvělý zdroj vitamínů A a C. Je to fascinující tvar, který určitě bude hitem u dětí!

Pro přílohu připravte 2 nebo 3 tykve na porci v závislosti na velikosti tykve a nadšení vaší rodiny pro zeleninu. Vyberte si malou, něžnou tykev jednotné velikosti; průměr pod 3 palce je nejlepší. Omyjte a osušte, poté lehce natřete olivovým olejem a pečte v mělké pánvi při 400 ° F po dobu 45 až 60 minut, v závislosti na velikosti tykve. Vyzkoušejte něhu vidličkou. když se zdá, že jsou téměř hotové, připravte omáčku.

Cibule-Apple-vlašská omáčka na squash
tento recept dělá dostatek omáčky na vrchol 6 až 8 pattypan squash

1 T olivového oleje
1 čajová lžička másla
1/3 Šálek sladké cibule
1/2 nasekané vlašské ořechy
Nasekané 1/2 velkého jablka
1 T čerstvého šalvěje, mletého
1/4 šálku suché sherry
košer sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Zahřejte olej a roztavte máslo na mírném ohni. Když cibule začala změkčit a zprůsvitit, jemně restujte cibuli a přidejte jablko a šalvěj. Po několika minutách přidejte vlašské ořechy. Pokračujte v salátu, dokud směs cibule, jablka a ořechu nezačne zhnědnout. Přidejte sherry a vařte ještě několik minut, dokud nezhoustne. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Když je tykev něžná, vyjměte ze soupravy. Nalijte omáčku na horký pattypan squash a podávejte.

Malé množství másla v tomto receptu přidává komplexní chuť a bohatost na velmi málo kalorií a tukových gramů. Máte-li však dietní zákaz másla, je dobré za čajovou lžičku másla nahradit další lžičku olivového oleje.

Tato směs by také byla skvělým nádivkou pro žaludní tykev. Z každého konce tykve nakrájejte úzký pramen (tak, aby měl rovnou plochu, na které se má spočívat), a poté rozdělte napůl na kříž. Opláchněte dutinu a osušte. Lehce kartáčujte olejem. Naplňte každou squashovou dutinu asi polovinou šálku směsi jablka, cibule a ořechu a pečte asi 400 hodin v peci 400 ° F. (Doba vaření závisí na velikosti tykve.)

Video Návody: Patty Pan Squash - Southern Inspired Recipe (Smět 2024).