Recept na mléko a bílou čokoládu Panna Cotta

• Smět 3, 2024

Panna Cotta je pudink jako dezert, který má konzistenci Jell-O. Tento dezert se skládá ze smetany, cukru a želatiny. Panna Cotta překládá do vařené smetany v italštině. Tato verze obsahuje mléčnou čokoládu i bílou čokoládu. Panna Cotta je vynikající sama o sobě. Existuje však mnoho způsobů, jak si tento dezert vychutnat. Bobule nebo jiné ovoce může působit jako ozdoba. Karamel nebo čokoládová omáčka je možnost pokapat.

Recept na mléko a bílou čokoládu Panna Cotta
Dělá 6-8 porcí

Ingredience pro mléčnou čokoládu panna cotta:

2 šálky půl a půl
2 lžíce cukru
1/2 šálky mléčné čokolády
1 (1/4 oz.) Obálky želatiny

Ingredience pro bílou čokoládu panna cotta:

2 šálky půl a půl
2 lžíce cukru
1/2 šálky bílé čokolády
1 (1/4 oz.) Obálky želatiny


1. Do malé misky přidejte balíček želatiny do 1/4 šálku na půl a půl a míchejte, dokud nebude navlhčen. Nechte směs stát 5-10 minut. Upozorňujeme, že to bude hrbolaté.
2. Ve středně velké omáčce smíchejte polovinu a půl, mléčnou čokoládu, cukr a zahřejte na střední teplotu.
3. Smetanu občas zamíchejte, dokud se čokoláda neroztaví.
4. Odstraňte krém a zahřejte polovinu a polovinu a želatinu dovnitř. Pokud po zamíchání zůstane hrudkovitý, můžete jej namíchat do jiné mísy.
Pokyny jsou stejné pro bílou čokoládovou panna cotta.
5. Do malé misky přidejte balíček želatiny do 1/4 šálku napůl a napůl a míchejte do navlhčení. Nechte směs stát 5-10 minut. Upozorňujeme, že to bude hrbolaté.
6. Na pánvi střední velikosti zkombinujte polovinu a půl bílé čokolády a cukru a zahřejte na střední teplotu.
7. Smetanu občas zamíchejte, dokud se čokoláda neroztaví.
8. Odstraňte krém a zahřejte polovinu a půl a želatinu dovnitř. Pokud po zamíchání zůstane hrudkovitý, přelijte jej do jiné mísy.
9. Tento dezert lze rozdělit na 6 nebo 8 sklenic nebo ramekinů. Sklenice se naplní asi 1/4 šálkem čokoládového krému a chladí se asi 45 minut.
10. Přidejte bílý čokoládový krém rozdělením mezi všechny sklenice. Před přidáním do sklenic budete muset whisky rozšlehat.
11. Chraňte před chladem ještě několik minut (nebudete chtít chladit tak dlouho, protože se již začal tuhnout).
12. Po rozšlehání přidejte zbývající čokoládu, aby se vyhladila. Před podáváním chraňte po dobu nejméně 2 hodin.

Další možností, kterou jsem nezkoušel, je zmrazení po dobu 5 minut mezi jednotlivými vrstvami, spíše než chlazení po dobu 45 minut.


Užijte si a osvěžte duši čokoládou!

Video Návody: Tartaletky s náplní z bílé čokolády. (Smět 2024).