Recept na kuřecí soboty ze Středomoří Za'atar

• Smět 2, 2024

Kdo má nikdy jedli kuře na hůl? Nemyslím si, že existuje mnoho z nás, abychom byli upřímní - ať už jsou obalované, smažené nebo slathered a koupali se v nějaké sladké lepivé omáčce. Dneska jsem si zapálil špejle a vyrobil trochu zdravější verzi pomocí kořenící směsi zvané Za'atar, která je původem ze zemí Středního východu, jako jsou Palestina a Libanon.

Za'atar lze nalézt na Středním východě a na některých celých trzích s potravinami a farmáři, kde se koření prodává. Tato úžasná kombinace se skládá z přísad, jako je tymián sumac (skvěle na kuřecím), tymiánu, opékané drcené sezamové semínko, oregano, majoránka, sůl a někdy v závislosti na regionu bazalka a pikantní. Vyhledejte Za'atar ve vaší oblasti tento týden - je to skvělé na pizzu, česnekový chléb, posypané saláty, přidávané do vegetariánů, polévek a dušených pokrmů. Je to skvělé děti a opravdu dobré pro vás!



Ingredience

Dřevěné špejle (8 "nebo 12" dlouhé)

Marináda

1/4 šálku olivového oleje
2 lžíce. čerstvá citronová šťáva a kůra
2 lžíce. Za'atar koření
1 polévková lžíce. sušená petržel
3 stroužky česneku, drcené
1 lžička. mletý černý pepř
2 lžičky. kóšer sůl
Trochu více olivového oleje

2 velká vykostěná kuřecí prsa bez kůže
(Přibližně 1 1/2 lb.)


Metoda

1. Nejprve namočte dřevěné špízy do horké vody po dobu nejméně 15 minut nebo déle, zatímco připravujete zbytek misky (tím se zabrání spálení při grilování.) V malé misce smíchejte olivový olej, citron šťáva a kůra, koření Za'atar, sušená petržel, drcený česnek, mletý pepř a sůl - dobře promíchejte a odložte marinádu stranou.

2. Podle toho, jak velká jsou kuřecí prsa - rozdělte je vodorovně - a nakrájejte je na dlouhé proužky. Pokud používáte malé špízy, obvykle postačí jeden dlouhý pás - větší špízy pravděpodobně budou vyžadovat 2 proužky kuřete. Vložte kuře do velké mísy nebo do sáčku Ziploc a přidejte marinádu. Marinujte po dobu 30 minut, pak se špíz kuře na špízy.

3. Předehřejte vnitřní nebo venkovní gril na středně vysokém plameni a získejte ho pěkně a horkě! Před umístěním kuřecího masa na malý gril ještě trochu olivového oleje. Jehly nezabere vůbec čas vařit, přibližně 2 minuty na stranu, otáčet se pouze jednou - a při tomto nastavení plamene byste měli získat nějaké pěkné grilovací značky opravdu rychle.

Nesnažte se obrátit kuře, pokud to odolává - kuře v podstatě říká, abyste ho nechali na pokoji, protože ještě není připraveno k otočení. Až bude připraven, uvolní se a na druhé straně jej můžete dokončit.

Kuřecí špízy podávejte s omáčkou tzatziki - což je řecká omáčka, která se obvykle skládá z kterékoli z následujících přísad: - prostý jogurt, okurka, citronová šťáva, sůl, česnek, olivový olej, máta nebo petržel. Tzatziki je obvykle k dispozici ve vašem obchodě s potravinami, kde se hummus prodává.

Na Amazon.com je spousta Za'atar za skvělé ceny -
Koření a jídlo

Video Návody: Recept Lahůdková kachna na pomerančích -Canard à l'orange– slavný francouský poklad (Smět 2024).