Macaroni Pie recept

• Smět 1, 2024

Najíst se v Karibiku, na silnici nebo na grilu a narazíte na makarony. Jak je toto jednoduché, statné vedlejší jídlo tak úzce spojeno s Karibikem, je záhadou, vzhledem k tomu, že žádná ze složek nemá výrazně regionální chuť; zeptejte se však jakéhokoli západoindického ex-pata, co jim nejvíce chybí při domácím vaření, a makarony se nepochybně objeví v prvních pěti.

Výsečová část názvu je zavádějící - v makaronovém koláčku není žádná kůra, obláček ani pláště. Místo toho je tato plnící mísa lokálním zvratem na sýru Macn n, ale je pečena, dokud se na vrcholu netvoří kůra. Koláče z makarónů najdete u jakéhokoli seriózního vaření, od Trinidadu na jihu (kde se často podává se sladkým špenátem jako Callaloo), přes Barbados až po Jamajku na severu. Na mnoha ostrovech je makarónový koláč standardním prvkem nedělního oběda, ale jako u všech věcí, tradice nevyhnutelně ustoupila modernějším zvykům.

Makarónový koláč je jednoduchý a levný. Kombinujte všudypřítomně suché suché těstoviny se sýrovou omáčkou a vhoďte cokoli, co zbylo, na koření a chuť, ať už jsou to papriky, slanina, kukuřice nebo hrášek.

Těstoviny jsou přímými makarony loktů, ale nikde v knize pravidel neříká, že je to napsáno kamenem. Jídlo funguje stejně dobře se špagetami, penne nebo mušlemi. Duchem je přepadnout vše, co je ve skříni obchodu. Jakmile jsou těstoviny vařeny al dente, vypusťte a máslo. Vytvořte jednoduchý kroužek roztavením několika kousků másla a prací v mouce přes teplo. Jakmile je mouka vstřebána, nalijte do mléka za stálého míchání, dokud nemáte hladkou omáčku. Nakonec vhoďte trochu strouhaného sýra - pepřový pepř, čedar nebo ementál, čím silnější a ostřejší, tím lépe. Víte, že máte základnu těstovin a omáčku; okořenit se s celou řadou možností odtud na - jarní cibulky, rajčata, cibule, kukuřice, sekaná hot dog, houba, slanina, sekaný hamburger. Stačí nalít sýrovou omáčku na těstoviny, dobře promíchat a rozhazovat na extras. Nalijte to vše do pekáče a pečte při 350-375 po dobu 30-40 minut, dokud nemáte nahoře hnědou kůru a koláč nebude dostatečně konzistentní, aby se nakrájel.

Nejčastější stížností je koláč, který je příliš hladký, takže stojí za to snížit mléko a zvýšit proporce sýra, dokud není dosaženo požadované konzistence. Koláč je chutný horký nebo studený a, jako u všech věcí z Karibiku, perfektně jde s několika kousky horké omáčky nebo kečupu.

Video Návody: Macaroni Pie Recipe. (Smět 2024).