Horká a kyselá polévka recept

• Duben 26, 2024

Hot and Sour soup je klasické čínské jídlo, které je ideální pro každou příležitost. Je to skoro přirozeně nízký carb! Je to všechno o čerstvých zeleninách a houbách.

Za prvé, proč by lidé chtěli jíst něco teplého a kyselého? Liší se to od studené polévky? „Horký“ zde znamená, že je pikantní. Je tedy kořenitá a kyselá, kombinace, která se v přírodě obvykle nenachází. Proto je to tak zajímavé jídlo, mít tyto kombinace chutí. Předpokládám, že je to jako "hořká sladkost"!

6 šálků kuřecího masa
1/4 libra vepřového masa nakrájeného na tenké proužky
1 šálek slámy houby
1 šálek shiitake hub
1/2 šálku bambusových výhonků
1/2 šálku vodní kaštany
1/4 šálku octa
2 lžíce sojové omáčky
2 Tbsp chili pasty
4 vejce, zbit

Začněte dusit. Řezejte všechny zeleninu a houby tak, aby byly v malých, snadno snědených kusech. Přidejte všechny zbývající ingredience kromě vajec a nechte 15 minut vařit. Nyní zamíchejte vejce, aby se vytvořila vlákna, a po 10 sekundách, když se ztuhnou, odstraňte teplo.

Celý pot - 8 porcí - má celkem jen asi 16 g. Užívat si!

O společnosti Szechuan Cooking
Hot & Sour polévka je ukázkovým příkladem Szechuan vaření. Čína je obrovská země, a tak se pokusit říci, že jakékoli konkrétní jídlo je „typické čínské“, by bylo jako říci, že jakékoli jídlo v USA je „typické USA“! Jídlo v Texasu se velmi liší od jídla v Nové Anglii.

Čínská oblast Szechuan je jihozápadní region. Je známá svou velmi kořenitou chutí. Tato oblast Číny je horká a jsou schopni pěstovat chilli, zázvor a další kořeněné předměty. Tyto pokrmy velmi často podávají s velkým množstvím rýže, které pomáhají absorbovat koření a tvoří základ pro jídlo. Možná si myslíte, že všechna čínská jídla zahrnují rýži - ale měli byste se mýlit! Mnoho regionů Číny se vůbec nespoléhá na rýži, místo toho má jako hlavní škrob svého dne chléb nebo nudle.

Další obyčejné Szechuan jídlo je King Pao kuře (já mám rád tenhle sám), který je také docela pikantní.

Pokud jste jedli pouze věci jako „Hovězí maso a brokolice“ - rozšířte své obzory! Přidejte do svého života nějaké koření.


Knihovna Lisa Sheaové s knihami s nízkým obsahem carb

Video Návody: Jak filetovat grilovanou rybu - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Duben 2024).