Domácí mouka Tortilly recept

• Duben 29, 2024

Domácí moučná tortilly je opravdu snadné vyrobit a berou minimum přísad, které jsou nejpravděpodobnější na regálech nebo skříních. Ačkoli míchač usnadňuje míchání těsta, není to nezbytně nutné a většina mexických domácích kuchařů dělá těsto ručně každé ráno, protože dnešní tortilly jsou ne-ne. Dobré domácí tortilly jsou na míle daleko od tzv. „Domácích“ tortil z obchodu s potravinami a ty syrové, které vaříte na vlastním roštu, mohou chutnat docela dobře, když nejsou porovnány se skutečnou věcí, ale jsou také nestandardní, ne abych zmínil skutečnost, že musí obsahovat spoustu konzervačních látek, aby zůstaly po dlouhou dobu na polici chladničky jedlé.

Praxe je perfektní, když se válí tortilly, ale ty, které nejsou tak kulaté, stále chutnají skvěle a jsou stále ideální pro nabírání fazolí a samozřejmě Chili Verde. Chcete-li přidat vlákninu a trochu další výživy, nahraďte bílou polovinu celé pšeničné mouky.

Asi 36 6 "- 8" Tortilly

8 šálků mouky
2 1/2 lžičky soli
2 polévkové lžíce prášku do pečiva
1/2 šálku sádla nebo zkrácení
2 1/2 až 3 šálky horké vody z kohoutku

1. Ve velké misce mixéru smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
2. S připevněním K nakrájejte tuk na velikost malého hrášku (pokud těsto připravujete ručně, použijte mixér na pečivo).
3. Položte hnětací těsto na mixér a postupně přidejte horkou vodu, dokud se nevytvoří těsto, které se nepřilepí na mísu, ale je stále poměrně měkké a poddajné.















4. Vyjměte těsto na pracovní desku a několikrát hněte, aby se z něj stala velká hladká koule.














5. Palcem a prvním prstem vytlačte koule těsta o velikosti ořechu















6. Naskládejte koule do hromady a přikryjte vlhkým utěrkou. Nechte sedět 15-30 minut (nebo pokud jste ve spěchu, začněte prvními těstíčky, které byly vymačkané).














7. Mezitím nahoře zahřívejte litinový rošt.
8. Poklepejte každou kouli těsta na plochý disk.












9. Umístěte zploštělou kouli na pracovní desku a pomocí 9 "kusu skříňového prutu (průměr 1 3/4") nebo malého válečkového kolečka najeďte na ovál asi 6 "dlouhý.











10. Zvedněte těsto a otočte jej o 1/4 otáčky, aby vytvořil tenký kruh; pokračujte ve válcování a otáčení, dokud není tortilla co nejtenčí a co možná nejhustší. Nedělejte si starosti, pokud vaše tortilly nejsou dokonale kulaté; budou stále chutnat skvěle bez ohledu na tvar a s praxí se stanou více kulatými.














11. Otočte teplo na roštu na střední až střední.
12. Jak se každá tortilla válí, položte ji na rošt na minutu nebo dvě a pak ji otočte. Upravte teplo tak, aby tortilly nezhnědly příliš rychle nebo nespálily.
















13. Když jsou tortilly pečené, naskládejte je do tašky typu zip. Po vychladnutí uzavřete sáček a uložte jej.

Množství na porci
Kalorií 125 Kalorií z tuku 28
Procento celkových kalorií z: tuk 22% bílkovin 9% karb. 68%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 3 g
Nasycený tuk 1 g
Cholesterol 3 mg
Sodík 220 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 21 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 2%

Video Návody: Tesco recepty | Domácí tortilly ze sádla a mouky (Duben 2024).