Bylinkové jehněčí, cibule a bramborový kastrol recept

• Smět 21, 2024

Vyrůstal jsem v Anglii a měl jsem štěstí, že jsem zažil starší verzi tohoto jednoduchého jídla. Tradičně známý jako Lancashire Hotpot (a vyrobený s jehněčím), vytvořil jsem svou vlastní verzi přidáním banda čerstvých bylin a několika dalších chutných ingrediencí.

Pokud nejste milencem jehněčího masa, můžete místo něj nahradit mleté ​​hovězí maso. Můžete však také vyzkoušet mleté ​​kuře a krůty a použít příslušnou zásobu. Toto je zdaleka velmi tradiční a oblíbené jídlo zpět v mé vlasti, protože v té době používal levné přísady, jako jsou brambory a cibule, díky nimž je jehněci cenově dostupné.

Tento recept bude sloužit 8 lidem jako entrée. Užívat si!

Ingredience

6 lžíce. Olivový olej, dělený
2 liber. mletého jehněčího
2 velké cibule, rozpůlené a nakrájené na plátky
5 stroužků čerstvého česneku, nasekané
1tbsp. nasekané čerstvé rozmarýn
1tbsp. čerstvé tymiánové listy
1 polévková lžíce. čerstvé oregano listy
2 lžíce. worcestrová omáčka
2 liber. tenké plátky brambor (1/4 "tlusté)
Košer sůl a mletý černý pepř
1/2 šálku mléka
4 šálky hovězího masa
1/3 šálku roztaveného másla nebo olivového oleje

Metoda

Předehřejte troubu na 375 ° F.
1. Ve velké pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje na střední a hnědé jehněčí ze všech stran. Vypusťte a odložte stranou.

2. Snižte teplotu na střední a přidejte zbývající olivový olej do pánve. Cibuli vařte, dokud nejsou lehce opečené, přibližně 8 minut a poté přidejte rozmarýn, tymián, česnek a posypeme několika špetkami košer soli a pepře. Míchejte kombinovat. Do pánve přidejte jehněčí, mléčné a Worcestershire omáčku a vařte dalších 10 minut. Dát stranou.

3. Nakrájené brambory vařte ve velkém hrnci vroucí slané vody po dobu přibližně 10 minut. Vypusťte a nechte je dostatečně vychladnout, abyste je mohli zvládnout. Brambory nepřepařujte, protože se chystají dokončit vaření v troubě, dokud nezklame. V tuto chvíli je jen vaříme.

4. Namažte kastrolní misku o velikosti 13 x 9 palců (můžete použít máslo nebo olivový olej), vrstvení brambor a jejich překrývání. Dochutíme solí a pepřem - poté na špičku cibule a jehněčí směsi. Opakujte tento krok, který končí vrstvou brambor ochucenou solí a pepřem. Hovězí maso nalijte kolem okrajů kastrolku. Zakryjte fólií a pečte přibližně 1 hodinu.

5. Vyjměte kastrol z trouby (opatrně se odkryjte, protože uniká pára.) Rozlité máslo nebo olivový olej nalijte na brambory a pečte asi dalších 30 minut nebo dokud brambory nahoře nezhnědnou.

Cookovy poznámky: -

Před přidáním másla nebo oleje se ujistěte, že nemusíte přidávat trochu další zásoby. Na dně by neměl být suchý. Pažba vytváří páru, a proto vaří brambory. V pravidelných intervalech kontrolujte citlivost brambor zasunutím máslového nože nebo špízu až na dno - měly by být vidlice citlivé. Horní vrstva by měla být trochu žvýkací.

Video Návody: Hovězí guláš - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smět 2024).