Zdravý recept na salát Quinoa

• Smět 6, 2024

Quinoa (výrazný keen-wah) je semeno, které se používá při vaření. Může se vařit a používat jako rýže nebo kuskus. Může být také rozemlet a použit jako mouka. Quinoa je bez lepku, takže je dobrou volbou pro lidi s lepkovou senzitivitou. Se zvýšeným povědomím o citlivosti na lepek se v poslední době zvýšila popularita quinoa. Nyní ji najdete ve většině obchodů s potravinami v uličce s přírodními potravinami. Kromě základních quinoa najdete také quinoa těstoviny, quinoa vločky pro bezlepkovou horkou cereálie, quinoa energetické tyčinky a dokonce i quinoa dětskou výživu.

Kromě toho, že bez obsahu lepku poskytuje quinoa některé nutriční výhody. Čtvrtina šálku nevařeného quinoa poskytuje 155 kalorií, 2,5 gramu tuku, 3 gramy vlákniny a 6 gramů proteinu. Neobsahuje cholesterol, sodík ani cukry. Jedna porce také poskytuje 20% doporučené denní dávky železa. Quinoa je často konzumován vegetariány, protože je to jedna z mála rostlinných potravin, která je považována za „kompletní“ protein, což znamená, že obsahuje všechny důležité aminokyseliny ve správném poměru.

Quinoa má jemnou ořechovou chuť, díky níž je velmi univerzální. Můžete ji použít místo své ranní ovesné vločky s trochou ovoce a medu. Je připraven za mnohem kratší dobu než hnědá rýže a je dobrou náhradou, pokud spěcháte. Zkuste nahradit rýži ve vašich polévkách nebo burritos quinoa. Připravte si velkou dávku a uložte ji v lednici a položte lžíci na salát nebo podávejte jako přílohu s grilovaným kuřecím masem nebo rybou.

Tento recept na salát quinoa má mírné chuti, díky čemuž je dobrým příkrmem pro různá jídla. Je to skvělá volba pro potluck nebo piknik, protože ingredience se nezkazí, pokud jsou na několik hodin mimo chladničku. Další den hodíme zbytky na špenátovou postel nebo smíšené greeny na chutný a výživný salát. Můžete také promíchat nějaké vařené kuře na kompletní jídlo.

Pokud nemáte pečené červené papriky, spálte čerstvý červený pepř pomocí suché litinové pánve nebo na grilu. Umístěte feferonku do skleněné misky s víkem nebo potaženou plastovým obalem. Asi po 10 minutách, nebo když je pepř dostatečně vychladlý, aby se s ním dalo manipulovat, vyjměte pepř z misky a odstraňte co největší část spálené kůže. Samozřejmě můžete také nakrájet pepř nebo jen použít čerstvé.

1 šálek quinoa, vařené podle pokynů v balení
2 šálky kukuřice
¼ šálku limetkové šťávy
1 šálek nakrájené pečené červené papriky
1 může chilli nebo 1 čerstvý jalapeno nebo Serrano chili
¼ šálek olivového oleje plus 1 čajová lžička
½ šálky nakrájenou cibuli
½ čajové lžičky chilli (volitelně)
Sůl nebo náhražka soli podle chuti

Quinoa vařte podle pokynů v balíčku. Cibuli nakrájíme na 1 lžičku olivového oleje. Nechte quinoa a cibuli vychladnout. Smíchejte všechny ingredience dohromady. Podávejte při pokojové teplotě nebo chlazte později.


Nakupujte Organické Quinoa Earthly Delights od Amazonu - můj oblíbený!

Video Návody: Quinoa salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).