Gujarati smíšený dal recept

• Duben 28, 2024

Stát Gujarat se nachází na severozápadním pobřeží Indie těsně nad státem Maháráštra. Kuchyně Gudžarátu je především vegetariánská. Gudžarátské jídlo je jemnou rovnováhou sladkých, slaných a kořenitých chutí. Čerstvá sezónní zelenina podávaná spolu s různými dalsami nebo fazolemi, rýží a indickými lichotníky jsou obvykle součástí typického jídla Gujarati.

Tento chutný smíšený dal recept je jednoduchý, snadno se připravuje a je naprosto chutný. Je také bohatým zdrojem bílkovin.

Tlakový hrnec je v indické kuchyni naprosto nezbytný. Vaří daly, fazole, čočku, zeleninu, rýži, kuře a jehněčí během pouhých minut (na rozdíl od hodin). Výsledkem je plně vařený a něžný konečný produkt, který se vaří rychlou a zdravou metodou. Tlakové hrnce mohou být zpočátku trochu zastrašující, ale vřele doporučuji používat jeden zejména pro indická jídla. Tlakové hrnce vám usnadní život a budou skvělým šetřičem času. Novější moderní tlakové hrnce jsou levné a mnohem bezpečnější je používat. Jsou také snadno dostupné ve většině obchodů s domácími a kuchyňskými spotřebiči.

Pokud nemáte tlakový vařič, lze tento recept snadno připravit na varnou desku.


GUJARATI MIXED DAL

Složení:

1 cup toor dal (hrášek z holubů)
4 lžíce moong dal (split & skinned yellow dal)
2 lžíce chana dal (split bengálský gram dal)
1 malý romský nebo švestkový rajčat, jemně nasekaný
¼ lžička tmavě hnědého cukru, podle chuti
6-8 kari listy
½ lžičky černé hořčičné semínka
špetka asafetidy
½ lžičky kurkumy
½ lžičky červeného chilli, podle chuti
2-3 hřebíček
1 ”tyčinka skořice
sůl, podle chuti
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Opláchněte daly společně pod studenou tekoucí vodou asi na několik minut. Do malé misky přidejte daly spolu s dostatkem vody na pokrytí a namočte alespoň 1 hodinu.

Vařte daly spolu s dostatkem vody v tlakovém hrnci, dokud nejsou hebké a měkké, ale ne svižné. Nepřeplňujte. Rezervujte tekutou tekutinu a nechte ji stranou, dokud není potřeba.

Pokud si přejete udělat tento krok na varné desce:

Do středně velké polévky nebo polévky přidejte daly dostatečným množstvím vody, aby zakryly, a nechte je mírně na měkké a jemné, ale ne svižné. Rezervujte tekutou tekutinu a nechte ji stranou, dokud není potřeba.

Do středně velké omáčky nebo wok na středně vysoké teplo, přidejte olej. Když je horké, opatrně přidejte hořčičná semena. Po zastavení stříkající vody snižte teplotu na střední a poté rychle přidejte skořici, hřebíček, kari listy a asafetidu. Asi po 30 sekundách opatrně přidejte daly spolu s jejich tekutinou na vaření. Dobře promíchejte, abyste mohli kombinovat a používat zadní část velké lžíce nebo naběračky, lehce rozdrťte dal na boky hrnce. Konzistence by neměla být příliš silná nebo příliš vodnatá.

Nyní přidejte nasekané rajče podél kurkumy, červeného chilli, soli a cukru. Dobře promíchejte, zkombinujte, snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a nechte působit 8-10 minut. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a podávejte s teplou chapatis, voňavou rýží Basmati a indickými okurkami.

Video Návody: TOP 7 MEILLEURES HUILES VÉGÉTALES POUR UNE PEAU ÉCLATANTE DES ENFANTS❤️ (Duben 2024).