Bezlepkový jahodový chléb

• Smět 12, 2024

Jedná se o skvělý bochníkový dort, který se velmi podobá dortům na libru, ale bez lepku.

Chléb s jahodovým dortem (bezlepkový)
Dělá 1 bochník

Ingredience
2 šálky jahod
2 šálky bezlepkové mouky (obchod zakoupený nebo recept níže)
2 lžičky cukru
½ šálku hnědého cukru
½ šálku bílého cukru
1 čajová lžička xanthanové gumy
½ lžičky soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
3 vejce
1 lžička vanilky
½ šálku mléka (mandlové mléko chutná skvěle)
1 šálek rozpuštěného másla (solené)

Pokyny
Předehřejte troubu na 375. Do mísy vložte dva šálky jahod a posypte 2 lžičky cukru a odložte stranou. Ve velké míse použijte ruční mixér a smíchejte rozpuštěné máslo a cukr; pomalu přidávejte vejce, mléko a vanilku a míchejte, dokud se všechny ingredience nezmíchají. V samostatné misce prosévejte mouku, prášek do pečiva, xanthanovou gumu a sůl. Suché přísady smíchejte s mokrými přísadami. Jakmile to uděláte, složte jahody do směsi. Umístěte na máslovou bochník a vložte do trouby.
Pečeme chléb po dobu 60 minut nebo nalepíme chléb do chléb, pokud vyjde čistý, chléb je hotový (horní část zabere trochu déle).

Poznámky k receptu: Tento chléb je velmi vlhký - můžete snížit množství mléka nebo vůbec nepoužívat mléko. Chléb praskne jahodami (v každém chutném kousnutí jsou jahody), pokud nechcete tolik jen přidat méně.
Můžete také přidat borůvky nebo maliny.

Bezlepková mouka na mouku

Ingredience
1 1/4 šálku bílé rýžové mouky (Bobs Red Mill)
3/4 šálku bramborového škrobu
1/2 šálku čiroku nebo ovesné mouky
1/4 šálku superjemné hnědé rýžové mouky
1/4 šálku tapiokového škrobu
1 1/2 lžičky jedlé sody *
2 čajové lžičky bezlepkový prášek do pečiva (Miluji Rumfordův) 2 čajové lžičky
xanthanová guma (nebo guarová guma pro kukuřici)

Pokyny
Všechny ingredience dobře promíchejte rozšleháním v misce nebo třepáním v tašce na zip. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud se prosadíte jednou až dvakrát. Čím více ho prošijete, tím lehčí bude vaše pečivo. Jakmile pravidelný (lepekový) recept vyžaduje prosévání, znovu se prosejte.
* Pro čokoládový dort přidejte dvě lžičky

Tento recept nahrazuje mouku ve všech receptech na lepek (dort) celkem dobře.

Video Návody: Bezlepkový tmavý chléb (Smět 2024).