Gluehwein a Co. - recepty na vánoční pití

• Duben 27, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" je oblíbená nabídka v Německu, zejména v zimních měsících. Jídlo a pití udržují tělo a duši pohromadě.

Může tu být chladné počasí a dlouhé temné noci, ale jejich příchod je perfektním důvodem k vyzkoušení celé řady teplých a teplých nápojů, které zaručeně udržují tělo a duši pohromadě ... a zde jsou tři tradiční sezónní recepty.

GLUEHWEIN, HORNÉ MULLED VÍNO

Doslova Žhavé vínoa „žhavé víno“ nebo „víno, které vás rozžhaví“, to shrnuje dokonale, je to populární a oteplovací zimní nápoj, a to nejen během adventu, Weihnachten nebo na sezónních vánočních trzích, ale také, když je doma vřele zastrčené doma kdykoli během chladných zimních měsíců.

Glühwein je víno, ovoce a koření, které se před pitím zahřívá těsně pod bodem varu, a existuje mnoho různých receptů, ale toto je speciální recept, který mi dal přítel ve Schwarzwaldu v Černém lese, v oblasti, kde produkují některá skvělá vína, a vyrobte vynikající svařené víno.


GLÜHWEIN, RECIPE Z ČERNÉHO LESA

Složení:

3 lahve suchého červeného vína ... (nemusí být brilantní, ale ten, který byste rádi pili normálně, Gallo Ruby Cabernet, červený Zinfandel nebo Shiraz by dobře fungovaly)
3 Pomeranče, neošetřené nebo důkladně omyté
1 Citron nebo vápno, neošetřené nebo důkladně omyté
1 Velké jablko, neošetřené nebo důkladně omyté
3 tyčinky skořice
1 hvězdička Anise
10 hřebíčků
3 zákusky lžíce rozinky
Cukr podle chuti, Brown je nejlepší

Metoda

Nalijte víno do velké pánve a pomalu zahřívejte těsně pod bod varu.

Omyjte jablko a pomeranč, nakrájejte pomeranče na plátky včetně slupky, jádra a odstraňte semena z jablek nakrájených na malé kousky.

Vytlačte šťávu ze zbývajících pomerančů a citronu.

Do zahřátého vína přidejte všechny přísady včetně koření, ale kromě cukru, a mírně vařte po dobu 20 minut, nechte dalších 20 minut stát a poté ochutnejte.

Odstraňte hřebíček, badyán a skořici, pokud máte pocit, že je dostatečně kořeněné, a podle chuti přidejte cukr.

Nyní to může být ponecháno na několik hodin a je tam připraveno pro překvapivé hosty.

Ovoce může být odstraněno a směs je napnutá přes tenká nebo jemná síto, ale to je volitelné. Pomalu znovu zahřejte směs vína, je důležité, aby tekutina nikdy nevařila, a nalijte Glühwein do zahřátých hrnků nebo sklenic odolných proti teplu.

Glühwein s víny z bílého, malinového, borůvkového nebo ostružinového vína, jakož i vína bez alkoholu, jsou variace, které lze s tímto receptem vyrobit.

Zatímco záběr Amaretto nebo Rum přidaný, jak je podáván, je Weihnachtsmarkt favorit.


Alternativní rychlá a snadná verze Glühwein

Složení:

6 1/3 šálků červeného nebo bílého vína
2 šálky vody
1/2 citronu, nakrájené na plátky
Špetka hřebíčku
Cukr podle chuti

Metoda

Smíchejte všechny ingredience ve velkém hrnci a promíchejte na mírném ohni. Nechte směs působit asi 20 minut.

Odstraňte citron a protlačte sýrovým hadříkem nebo jemným sítem, pokud chcete zajistit, aby nezůstaly žádné hřebíčkové zrna, ale to je volitelné, a podávejte v jednotlivých sklenicích zdobených skořicí.


A nyní Kinderpunsch, „Dětský punč“, alkoholický punč nejen oblíbený pro děti, ale také lahodný nápoj na zahřívání pro každého ... a vypadá to jako „skutečná věc“.

KINDERPUNSCH

Složení:

1 litr vařeného ovocného čaje, například Blackberry
500 ml jablečné šťávy. Nejprve se vyplatí vyzkoušet jablko, ale může to být i bílá nebo černá hroznová šťáva
15 hřebíčků
2 tyčinky skořice
2 citrony nebo limetky
1 neošetřené pomeranče k použití šťávy a kůry
Hnědý cukr

Důkladně omyjte pomeranč, poté oloupejte a šťávu.
Citrónové šťávy nebo limetky.
Vložte všechny ingredience včetně pomerančové kůry do pánve a nechte je zahřát, nechte je vařit.

Nechte působit 15 minut, odstraňte pomerančovou kůru a koření, pomalu zahřejte na požadovanou teplotu a přidejte cukr podle chuti.


V neposlední řadě recept na farizeja, který je v podstatě káva a rum, ale má za sebou skvělý příběh.

V Německu je další slovo používané k popisu farizejů pokrytec, tam je několik včetně Scheinheiliger a “předstírat svatého”.

Pastor v severním Německu v 19. století vydal přísné pokyny, že na křtiny by neměl být podáván žádný alkohol. Bohužel však zjistil, že to bylo v přestrojení kávy, kde aroma rumu nemohlo uniknout silná vrstva šlehačky.Dostal džbánek bez alkoholu, takže podle legendy, když objevil, co se děje, vykřikl „vy farizeové“ na spíše „veselé“ hosty a nápoj z rumu a kávy dostal své jméno.

PHARISAEER

Ingredience pro 4:

1/2 litru dobré silné kávy (2 šálky)
80 ml rumu (5 lžic) - nebo samozřejmě podle chuti
hnědý cukr

400 g (1/1/2 až 1,3 / 4 šálky) šlehačka

Vložte do každé ze čtyř hrnků dvě lžičky cukru (a nemusí to být roztomilé autentické ty, ale je lepší, jsou-li vysoké)
Po zahřátí rumu nalijte 20 ml (1,1 / 4 lžíce) na cukr
Nalijte horkou kávu do hrnku
Top se šlehačkou

„Pharisaeer“ by neměl být promíchán, jednoduše ho vypijte z mamutí vrstvy šlehačky, stejně jako tomu bylo před těmi lety v tomto neslavném křtu.

Prost!.......... A VYUŽÍVEJTE .....!

Fotografie Glühwein s laskavým svolením de.Wikipedia, Pharisaeer s laskavým svolením Německo-Tourism.de

Video Návody: Recept na ten nejlepší svařák: Udělejte si doma pohodový a voňavý advent! (Duben 2024).