Snadný recept na dušené jehněčí maso

• Smět 12, 2024

Jste fanouškem jehněčího? Vím, že se léto rychle blíží. Ale zjistil jsem, že se mi líbí víc než shish-kabobs nebo gyros. Miluji jehněčí různými způsoby. Obzvláště v lehkém guláši.

Zde je nádherný, rychlý a snadný recept na jehněčí dušené maso. Aromatické příchutě fenykl, česnek a cibule budou mít vaše chuťové pohárky radostně zpívat. Podáváme s vynikajícím špenátovým salátem, křupavým francouzským chlebem a lahví Merlotu (Blackberry jde skvěle), nepochybně potěšíte váš patro i žaludek.

Složení:

2 libry libového jehněčího masa nakrájeného na kostky (zeptejte se svého řezníka)
1 čajová lžička soli
1 lžička černého pepře
1 šálek fenyklů nakrájené na velmi tenké plátky
½ šálku jemně nasekané cibule
½ šálku knoflíkových hub, nakrájených na plátky
4 stroužky česneku, drcené a nasekané
2 velká rajčata, nakrájená
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce másla
½ šálku pažitky
½ šálku kapary
½ šálku černých oliv


Pokyny:

Ve velké pánvi na omáčce nebo na pánvi sauté, fenykl sauté, cibule a žampiony s lžící olivového oleje. Přidejte ½ šálku vody se solí a pepřem (asi 1/2 lžičky) a česnekem. Nechte zeleninu potit. Přidejte rajčata jako poslední. Šťáva z rajčat bude uvolněna (5-7 minut). Poté sejměte vrchní část a vypusťte část kapaliny. Vyjměte na zahřívací misku a odložte stranou, dokud jehněčí zhnědnete.

Nechte pánev znovu zahřát. Přidejte sůl a pepř na jehněčí těsně před přidáním na velmi horkou pánev. Jehněčí v jedné vrstvě, ve 2 polévkových lžičkách olivového oleje a polévkové lžíci másla. Hnědá na každé straně po dobu 3-4 minut. (Protože jehněčí maso je nakrájeno na malé kousky, bude se vařit rychle.) Přidejte zeleninovou směs do masové směsi. Jehněčí by měl být vzácný. Po 7 minutách přidejte pažitku, kapary a černé olivy.


Snadný špenátový salát

Baby špenát
Sůl a pepř na dochucení
Zmáčkněte citronovou šťávu
Mrholení olivovým olejem
Rozpadaný sýr feta
Tenká plátky červené cibule

Tento lahodný a lehký guláš slouží 4. Jednoduchý špenátový salát a francouzský chléb (opékaný a protřený česnekem) zajistí příjemnou lehkou večeři. Toto jídlo jsem si užil mnohokrát. Doufám, že i vy. Užívat si!

Video Návody: Špikování masa - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).