Darjeeling čaj

• Smět 8, 2024

Darjeeling čaj

Čaj Darjeeling se často nazývá „šampaňské čaje“. Čaj Darjeeling je považován za vysoce kvalitní černý čaj. Tento černý čaj se pěstuje vysoko na úpatí himálajských hor v severní Indii.

Jak se čaj stává známým jako „šampaňské čaje“? Někteří říkají, že je pěstován ve výšce 7000 stop nad mořem, ale je o něco blíže k nebi, ale čaj Darjeeling je považován za nejdražší a nejexkluzivnější čaj. Proč je to když Darjeeling je prostě černý čaj, který lze považovat za oolong? Zmatený? Zkusme se trochu vrátit do historie;
Darjeeling byl poprvé vysazen v roce 1841 civilním chirurgem indické lékařské služby. Jmenoval se Dr. Campbell. Praktikoval medicínu v indickém okrese Darjeeling. Získal čajová semínka z Číny. Dr. Campbell zasadil čajová semínka pouze jako experiment. 1850 Darjeeling šel komerční.

Darjeeling se stal velmi populární, Velká Británie tento čaj přijala nad všemi ostatními v té době. Když byl vytvořen čajový sbor v Indii, Darjeeling se stal exkluzivním čajem. Tím byl čaj mimořádný. To neslo certifikaci a loga čajové desky. Co ve skutečnosti znamená exkluzivita? To znamená, že Darjeeling nemůže být jinak pěstován ani vyráběn nikde jinde na celém světě, ale v podhůří indického okresu Darjeeling a Himálajských hor.

Špičkovou kvalitu dosáhlo klasifikace, doba vyprázdnění a stupeň. Tento indický černý čaj si tuto vynikající kvalitu udržel důslednou regulací a dohledem nad růstem, sklizní a výrobou čaje.

Když čajový majetek hovoří o době splachování, vztahují se na období sklizně čaje. Říká se jim začervenání. Nový růst čajovníku se skládá z plných listů. Trvá přibližně čtyřicet dní, než se nový pupen rozkvěte.

První spláchnutí je brzy na jaře asi v polovině března. Tato doba sklizně vytváří jemné světlo v barevném čaji s jemným taninem. Tyto první vybrané čaje jsou mnohem jemnější než druhé spláchnutí.

Druhým spláchnutím je letní sklizeň. Měsíc červen je, kdy má čaj mnohem více času na zrání. Při tomto výběru bude čaj mnohem plnší chuť téměř „pižmový“. Toto se nazývá muscatel pro ochutnávky čaje.

Mezi sezónami se nazývá „deštivé“ nebo monzunové flush. Déšť vytváří méně zvadlý list; více oxidované, nicméně. Tyto listy z „deštivé“ sklizně se často používají k výrobě chai.

Poslední spláchnutí se nazývá podzimní spláchnutí. Počasí je v měsících září až listopadu chladnější. Všichni pršeli a vytvořili jemnější chuť
S menším kořením a plným tělem a tmavší barvou.

Darjeeling je také tříděn podle své třídy, velikosti a kvality. Existují čtyři typy základních stupňů: celý list, rozbitý list, fannings a prach.

Čaj Darjeeling je vysoce kvalitní čaj; s charakteristikou jasně měděné barvy s plným tělem a květinovými tóny. Tento čaj, i když je to drahé pivo, stojí za to zvážit, že do šálku čaje dáváte šampaňské! Užívat si!

Video Návody: Vše o čaji - Darjeeling Goomtee a moje příprava čaje (Smět 2024).