Krémová polévka z chřestu

Krémová polévka z chřestu

• 1 lb. čerstvý chřest
• 1/2 šálky nakrájeného celeru
• 2 T. nakrájenou cibuli
• 2 šálky kuřecí vývar, rozdělený
• 2 T. máslo
• 2 T. mouka
• 1/2 lžičky. sůl
• 1 šálek mléka
• 1 šálek lehkého krému (nebo půl a půl)

Příprava -
Omyjte chřest; odstraňte ze spodních konců oštěpů veškeré dřeviny; nakrájíme na 1 “kousky. V podnose nebo velkém kastrolu vaříme chřest, celer, nakrájenou cibuli a 1/2 šálku kuřecí vývar po dobu asi deseti minut, nebo dokud chřest nebude křehký. směs chřestu v mixéru nebo kuchyňském robotu nebo ji rozmělněte v mlýně na jídlo, dokud není hladká; odložte stranou. Roztavte máslo na dně nádoby nebo pánev. Přidejte zbývající kuřecí vývar. Rozšlehejte mouku a sůl a přiveďte nízká teplota varu na mírném ohni. Snižte teplo a duste asi 10 minut. Míchejte v chřestovém pyré, mléce a smetaně, vařte na mírném ohni, dokud se dobře nezmíchá a nezahřívá.