Konfuciusova pravidla pro stravu a jídlo

• Smět 16, 2024

Konfucius byl známý tím, že byl pečlivý v každém aspektu svého života. V jedné verzi příběhu bylo řečeno, že jeho pečlivost vedla jeho ženu k šílenství a nakonec od něj utekla. Ať už to byla pravda, nikdy bychom to nevěděli. Víme však, že se svou stravou zacházel velmi pečlivě a ve svých učeních stanovil podrobné pokyny pro jídlo a stravu. Níže jsou uvedena některá pravidla a zásady stanovené Konfuciem ve vztahu k jídlu a stravě.

Čerstvost potravin
Podle Konfucia je hlavní důraz na jídlo důležitý svěžest. Nikdy nesmíme konzumovat jídlo, které není čerstvé, a víme, že jídlo není čerstvé, pokud:

• Hnilobou nebo zatuchlou
  
• Voní špatně nebo se změnila barva
  
• Nejsou v sezóně ani se dochovali
  
• Byli vařeni mnohem dříve před jídlem
  
• Jsou vařeny nebo špatně zacházeny
  
• Předehříván, poškozen teplem nebo uložen na vlhkém místě.
  
• Jsou maso, které bylo chováno déle než 3 dny.

Jídlo a jeho přípravky
Čerstvé jídlo musí být řádně připraveno a vařeno, aby bylo prospěšné pro lidské tělo. Konfucius učil, že špatně zacházené jídlo ztratí svou funkci a může být dokonce pro tělo škodlivé. Měli bychom tedy věnovat velkou pozornost celému procesu, od kterého získáváme jídlo, až po to, jak jídlo vaříme.

Co je to? vlastní příprava? to je jednoduché, ale upřesnit.
Jednoduchý znamená, že jídlo nemusí být extravagantní nebo luxusní, a rafinovaný znamená, že jídlo by mělo být dobré kvality a čerstvé, stejně jako řádně vyčištěno a krájeno. Konfucius navrhl, že jíme jakostní rýži, pokud je to možné, a veškeré maso musí být rozemleto nebo nakrájeno na malé kousky, aby bylo snazší trávení. Kromě toho musí být různá jídla vařena různě, aby si uchovala své výhody (nebo v moderním termínu, výživa).

Částka a proporce
Stejně jako u moderních dietologů se Konfucius zasazoval o mírnou a vyváženou stravu. Řekl nám, abychom nikdy nejedli příliš mnoho, a měl by být obzvláště ohleduplný, aby se během sváteční sezóny nepohltil.

Co se týče poměru, to je to, co Konfucius řekl:

• Rovnovážná strava by se měla skládat z rýže, masa a zeleniny.
  
• Rýže musí být hlavní a tvoří největší část jídla.
  
• Maso je na trávicí systém výživné, ale tvrdé, takže by se mělo brát v přiměřeném množství.
  
• Zelenina je skvělým doplňkem stravy, ale nikdy nesmí nahradit první dvě.
  
• Naše jídla by měla sestávat z různých barev a chutí a měla by být příjemná v aroma.

Trávicí pomůcky
Konfucius také dal svým žákům užitečné tipy, jako je jíst malé množství zázvoru před jídlem, aby odstranil nadměrný vítr a vlhkost v žaludku. Z tradiční čínská medicína nebo z pohledu TCM, vítr v žaludku způsobuje nadýmání a vlhkost zpomaluje metabolismus těla. Snížení těchto dvou by pomohlo zmírnit zažívací problémy s nimi spojené. Zázvor navíc pomáhá zlepšit naši chuť k jídlu a pomáhá trávení.

Víno
Jediným kritériem, které Konfucius předepisuje ve vztahu k vínu, je to, že nesmí být přineseno z nevhodných míst, kde je vyrobeno. To by znamenalo, že víno by mělo být buď domácí, nebo zakoupené z míst, kde si můžeme být jisti jeho kvalitou.

Konfucius nedoporučoval množství vína ke konzumaci. Možná pochopil, že úroveň tolerance alkoholu se mezi jednotlivci lišila. Víno bylo ve starověku vysoce výživné a prospěšné, proto řekl, že bychom mohli pít tolik vína, kolik se nám líbí, pokud to neovlivní stabilitu našich myslí.

Tato pravidla pro nás nemusí být průlomová ve světle moderní vědy o potravinách, ale myslet si, že Konfucius, který žil před více než 2500 lety, by mohl odvodit všechna tato porozumění pouze pozorováním a rozjímáním, je ohromující.

Video Návody: Návyk #1 - Paretovo pravidlo u jídla (Smět 2024).