Grilované hovězí uhlí s horkou sladkou omáčkou

• Smět 6, 2024

Tento jang má doprovodnou asertivní omáčku, která je dokonalou rovnováhou chuti hovězího masa. Je to skvělé s ledově vychlazeným pivem nebo pěkným červeným vínem, jako je Zinfandel nebo italské chianti.

Také jsem to vyrobil pomocí bizona, což je velmi zdravá alternativa k hovězímu masu. Smokiness grilování masa na dřevo nebo dřevěné uhlí je klíčem k výrobě voňavého jídla.

Grilování hovězího masa na kouření uhlí. Perfektní se salátem.

Hovězí maso na grilu s horkou sladkou omáčkou (Neua Yang)


SLOUČENINY:

2 karty limetové šťávy
2 karty rybí omáčka
2 karty tmavá sladká sojová omáčka
6 kartiček šalotky nakrájené na tenké plátky
1 tabel data palmový cukr (nebo med)
1 tab pkrik phom (sušené sušené červené chilli)
2 karty plátky zelené cibule
2 lžíce koriandru / lístku koriandru nasekané

1 libra jemného steaku dle vašeho výběru

Zkombinujte ingredience a připravte omáčku. Upravte rovnováhu dalším cukrem, vápnem nebo chilli podle chuti.

Uspořádejte listy salátu na servírovací talíř s několika nakrájenými okurkami a limetkovými klíny.

Grilovaný steak na středně vzácný a pak plátek 1/8 "tlustý plátek. Poté nakrájíme na 2" kousky.

Položte na talíř lemovaný salátem a nalijte omáčku na steak.

Sloužil jako večeře s jedním talířem a sloužil dvěma hladovým hostům, se salátem a rýží sloužil 3 nebo 4.

Doprovázejte obvyklé thajské stolní koření (prik phom, cukr a prik dong [červený chilis v octě])

Chile koření octa (Prik dong)

Thajské koření

V thajské kuchyni existuje několik populárních koření. Vše lze vyrobit doma nejlépe nejméně jeden týden před podáváním, aby se umožnilo zrání chutí. Prostě je držím pohromadě v ledničce v plastové vaničce, velikosti krabičky na boty.

Slice 2/3 cup Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye chiles)
nebo
Prik Chee Fa (thajské dračí chily)

Vložte chilli do skleněné nádoby (1 pinta velikosti), Naplňte rýžovým vínem. Pro skutečný zip používám kokosový ocet.

Video Návody: CHEF CLUB seriál receptů BBQ VEPŘOVÁ ŽEBRA (Smět 2024).