Mrkvová rýže recept

• Smět 6, 2024

Moje mrkev rýže je super jednoduchá, super snadná a samozřejmě - super chutná. Moje neteř absolutně miluje toto jídlo a je to doslova požadováno pokaždé, když navštíví. Ale pokaždé, když dostanu speciální požadavek, zejména od vybíravého stravovacího batole - zavazuji se, rád.

Mrkev je zdravá a výživná - je plná kostí s obsahem vitamínu A, antioxidantů a vlákniny. Někdy jsou tak sladké a téměř až šťavnaté, je těžké uvěřit, že jsou to zelenina! Je to skvělý způsob, jak spotřebovat zbytkovou rýži a přidat do vaší rodinné stravy další porci (nebo dvě) zeleniny. Toto jídlo můžete podávat jako součást jakéhokoli jídla nebo dokonce jako svačinu.


CARROTOVÁ RYŽA S PEANUTY

Složení:

2 šálky vařené rýže Basmati
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 šálek mrkve, oloupané a jemně nastrouhané
3-4 malé zelené thajské chilli, rozříznuté napůl podélně (podle chuti)
1 palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a jemně mletý
½ šálky nesolené opékané arašídy
4-6 čerstvých kari listů
1 lžička černé hořčičné semínka
1 lžička kmínu kmínu
špetka asafetidy (hing)
½ lžička kurkumy (haldi)
sůl a pepř na dochucení
½ šálku zeleného hrášku (mražený je v pořádku, před použitím tání)
šťáva z ½ limetky nebo citronu
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Je to skvělý způsob, jak použít zbytkovou rýži, ale pokud nemáte žádnou zbylou rýži, můžete ji vždy předem připravit a nechat ji vychladnout, dokud to není potřeba.

Do velké hluboké pánve nebo wok na středně vysoké teplo, přidejte olej. Když je horký, přidejte hořčičná semena velmi opatrně a snižte teplo na střední. Poté, co se stříkání zastavilo, přidejte kmínová semena spolu s asafetidou, kari listy a zelenými paprikami. Smažte 1-2 minuty a poté přidejte cibuli, zázvor a arašídy. Restujte, dokud cibule lehce nezhnědne a přidejte kurkumu, sůl a pepř. Před přidáním zeleného hrášku a mrkve smažte ještě několik minut. Míchejte a nechte několik minut vařit a poté přidejte vařenou rýži. Dobře promíchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience a poté přidejte citronovou šťávu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a vařte 4-5 minut. Ozdobte čerstvými lístky koriandru a podávejte.


VARIACE:

Neváhejte a přidejte svou oblíbenou zeleninu k jídlu, jako jsou například nakrájené červené nebo zelené papriky, žampiony, cukety, kukuřičná jádra nebo můžete přidat i lehce smažený paneer nebo vařenou cizrnu.

Místo arašídů můžete přidat kešu oříšky a také některé rozinky by byly hezké.

Video Návody: Květáková kaše - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).