Polévka s překvapivou lékořskou chutí fenyklu.
Fenykl vypadá jako krátký, tvrdohlavý stonek celeru. Má překvapivou chuť anýzu nebo lékořice. Tato polévka kombinuje cibuli a fenykl, aby přinesla svěží chuť do oblíbené polévky.
Cibule a fenyklová polévka
Ingredience
- 4 Tbs olivový olej
- 3 velké cibule, nasekané
- 1 šálek fenyklů, nasekané
- 2 Tbs mouky
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 šálek hovězího vývaru
- 1 šálek suchého bílého vína
- sůl
- černý pepř, čerstvě mletý
- 1/2 šálku parmezánu, čerstvě nastrouhaný
Pokyny
- Do velkého hrnce zahřejte olivový olej na střední teplotu.
- Hnědá cibule a fenykl na mírném ohni po dobu 5 až 6 minut, za stálého míchání.
- Posypeme moukou na cibuli a fenykl; míchejte, dokud není dobře promíchán.
- Pomalu nalijte kuřecí a hovězí vývar, suché bílé víno a přiveďte k varu, přes vysoké teplo.
- Zahřejte na střední, přikryjte nádobu a vařte 7 až 10 minut za občasného míchání.
- Odstraňte z tepla.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Míchejte v strouhaném parmezánu až do roztavení.
Poznámka: Ve středověku byl fenykl považován za posvátné byliny používané k léčbě nemoci. Fennel byl pověšen z krokví v domech, aby přinesl štěstí. Bylo také vloženo do klíčových dír, aby se zabránilo duchům a zlým duchům. Fenykl čaj se v Evropě stále používá k léčení dětí kolikou.
Video Návody: Nejchutnější pravá Vietnamská hovězí polévka Pho recept - Vařte s Majklem (Březen 2024).