Hoří večeři

• Smět 6, 2024

25. ledna se lidé po celém světě shromažďují ve skupinách velkých i malých, aby oslavili Burns Night, výročí narození Roberta Burnse. Někteří lidé se zúčastní slavnostní večeře Burns. Jiní se mohou sejít s přáteli a rodinou, aby si vzpomněli na skotského básníka, často zahrnujícího některé z Burnsových básní do svých oslav. Všichni pravděpodobně budou mít některá nebo všechna tradiční jídla Burns, jako je haggis, neeps a tatties a cock-a-leekie polévka.

Haggis. Scottish haggis je produkt, který se snadno uchopí, pokud žijete ve Velké Británii, ale je mnohem složitější získat autentický produkt v USA. Amerika původně zastavila dovoz skotských haggis, protože klíčovou složkou - ovčí plíce - byl v USA zakázaný produkt. Po krizi BSE v roce 1989 byly britské droby zakázány - další rána proti skotským haggis. V USA si však můžete koupit produkty haggis, které byly vyrobeny v Americe - pokud tak učiníte, vyhledejte produkt, který co nejvíce odpovídá tradičním metodám vaření. Pokud vy nebo lidé, kteří s vámi jedí, nejíte maso, vegetariánská haggis je možnost - ty lze zakoupit v obchodě, nebo pokud zjistíte, že veggie haggis je těžké sehnat, můžete si udělat svůj vlastní. Na konci tohoto článku najdete odkaz na vegetariánský recept na haggis.

Neeps a Tatties. Angličtina je často poněkud zmatená skotskými neepy, které skotské volací řepy nazývají stejnou zeleninovou šťávou. Je to snadné připravit zeleninové jídlo - vařte neeps a tatties (brambory), pak kaši - nejlépe s velkorysými dávkami másla.

Cock-a-leekie Polévka. Společný první kurz Burns Suppers, Cock-a-leekie Soup, byl po staletí hlavní součástí skotské stravy. Polévka se plní - kuře, pórek a jiná zelenina se pomalu vaří a vytvoří bohatý vývar. Pokud se necítíte v režimu výroby polévek, můžete podvádět a kupovat konzervovanou polévku z kohoutku a pórku ve Velké Británii. Na konci tohoto článku je odkaz na recept na polévku typu kohout-a-leekie.

Clootie knedlík. Pudink Clootie Dumpling, tradiční skotský pudink vařený v látce (pláštěnce), je skvělý způsob, jak dokončit večeři Burns. Pudink zahrnuje suet, mouku, ovesné vločky a sušené ovoce. Dalším tradičním dezertem, který se často konzumuje v Burns Suppers, je Cranachan - směs smetany, medu, ovesných vloček a whisky, často zdobená malinami.

Whisky. Vedle jídla je pro ty, kteří jsou tak nakloněni, dram (nebo více!) Skotské whisky nezbytným prvkem večeře Burns. Je vhodné mít k dispozici další nápoje, které doplní jídlo pro ty, kteří nejsou konzumenti whisky. Červené víno jde dobře s haggis a nealkoholický nápoj Irn Bru je skotský favorit.

Vegetariánský recept Haggis
Recept na polévku Cock-a-leekie

Video Návody: Vlasta Redl - Hoří - BONUS Neskoro Večer (Smět 2024).