Barmský pečený salát z lilku

• Duben 29, 2024

Barmský pečený salát z lilku (khayánský dhi papežský citát)

slouží: 2
trvá: 25 minut

Tento nádherný barmský salát je komplexní kombinací vzrušujících chutí a textur. Vůně křupavého česneku a čerstvého korianu podtrhuje nádhernou chuť a strukturu smokey pražených lilků.
Mám rád křupky nasekaných arašídů a sezamových semen, které zdůrazňují krémovost lilku. Tento salát je lehce oblečený s česnekovým olejem, rybí omáčkou a limetkovou šťávou.
přísady
3 asijské dlouhé lilky
1 velká šalotka, tence nakrájená na plátky, umístěná ve studené vodě
3 stroužky česneku, tenké plátky
1 1/2 lžíce arašídového oleje
1/2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
1-2 mleté ​​thajské chilli podle vašeho vkusu

ozdoby
1 1/2 lžičky sušených krevet, bušených *
1 1/2 čajové lžičky opékané sezamové semínka
1 1/2 lžičky pražené arašídy, nakrájené
malá hrst čerstvých lístků lístků koriandru, nahrubo nasekaná
1/2 čerstvého vápna, šťávy
1 lžička cukru (datum palm, pokud je k dispozici)
2-4 lžičky rybí omáčky podle vašeho vkusu
* pokud je to možné, použijte uzené krevety

metoda
Lilek můžete buď grilovat na grilu, což je moje preference pro přidanou chuť kouře, nebo pečit na plochém plechu v troubě. Pro snazší vyčištění používám pod lilky cínovou fólii.
Ujistěte se, že lilek píchnete nožem, aby během vaření nedošlo k prasknutí.

Umístěte pod horký gril nebo na horký gril na 10-20 minut a obraťte je příležitostně. Nezapomeňte nechat barvu pleti a char. Když se lilky grilovají, připravte si křupavý česnek a olej. Zahřejte olej v malém hrnci a smažte česnek, dokud není zlatý a aromatický. Vyjměte štěrbinovou lžící a ochlaďte. Umístěte odvodněné a poklepané suché šalotky do mísy.

Když jsou lilky připraveny, trochu vychladněte, dokud se s nimi nebude manipulovat. Oloupejte vnější spálenou pokožku a odhalte uvnitř uvnitř lákavé měkké lilkové maso. Vložte maso do středně velké skleněné mísy.
Smíchejte 1 lžíci oleje na smažení a ozdob. Ochutnejte a upravte koření tak, aby bylo vyváženo slané, horké, sladké a kyselé.

Podávejte, zatímco salát je ještě trochu teplý.

Video Návody: SOM TAM - Green papaya salad - Salát ze zelené papáji (verze i bez papáji) VIDEORECEPT - BALI (Duben 2024).