Bourbon Brothers Jižní kuchyně Recenze

• Smět 7, 2024

Minulý týden zde byla otevřena nová restaurace s názvem Bourbon Brothers Southern Kitchen *. Moje matka, moje dcera a já jsme velké potraviny a rádi zkoušíme nové restaurace, když to půjde, a my jsme skočili na Bourbon Brothers docela rychle, protože je to první nová restaurace, která se sem za chvilku otevřela.

Vytáhli jsme se do velmi pěkné budovy, která vypadala jako statek, s velkou omotávkou (vždy jsem chtěl takový dům!). Když jsme vešli, byli jsme okamžitě přivítáni hostitelkou, která nás přivítala. Okamžitě jsme se posadili, i když restaurace byla velmi zaneprázdněná, a poskytovali jejich menu; dětské menu pro mou dceru.

Jejich nabídka byla omezená, protože se nedávno otevřeli a dosud se jejich slavnostní otevření nezdařilo. Stále testovali a finalizovali recepty. Zatímco jsme se dívali skrze nabídky, které jsem vzal v atmosféře. Bylo to trochu nahlas. Celá restaurace měla dřevěné podlahy a vysoké, dřevěné stropy, takže se zvuk trochu odrážel. Také jsme seděli docela blízko u kuchyně a slyšeli jsme posádku kuchyně docela jasně.

Jídelní lístek, i když ne kompletní nabídka, měl slušný výběr tradičních jižních jídel s hushpuppies, Gumbo a dalšími předkrmy, stejně jako sekanou, kuřecí smažený steak a pečené brambory jako večeře. Začali jsme předkrmem krabího koláče. Je to jumbo paušální modré krabí maso, které může být čerstvé nebo smažené, podávané s citrusovou pilou. Rozhodli jsme se, že to smažíme. Krab byl velmi čerstvý, což je vzácné v pevnině v Coloradu. Bylo tam trochu zeleru a cibule smíchané s nádechem něčeho, co to všechno drželo pohromadě. Bylo to docela chutné, nedělalo se příliš přísadových přísad a dost na to, aby se dva lidé rozdělili.

Na večeři si moje dcera objednala jejich sýr s hranolkami; moje matka objednala tradiční smažené kuře se šlehačkami, venkovskou omáčkou a zelenými fazolkami jižního stylu; Objednal jsem si žebra ve stylu St. Louis s kukuřičným chlebem jalapeno a slaninou.

Jedna věc, na kterou jsem se těšil, byl jednoduchý postranní salát s bourbon-slaninou vinaigrette, kterou jsem si objednal konkrétně vyzkoušet oblékání. Bohužel jsem neochutnal ani slaninu, ani bourbon. V obvazu nebyly ani kousky slaniny. Chutnalo to, jako by v něm měl slaninový tuk, ale to je o tom. Byl jsem opravdu zklamaný.

Moje dcera měla rád její makarony a sýr, i když pro mě to chutnalo, jako by zapomněli přidat sýr k hulení. Zapomněli na její hranolky, takže když si vzpomněli, nebyli čerství. Hranolky jsou také kořeněné a byly příliš kořeněné na to, aby moje dcera mohla jíst.

Vyzkoušel jsem smažené kuře, což bylo skvělé! Dýchání bylo křupavé, zatímco kuře bylo šťavnaté a něžné. Moje žebra byla také šťavnatá a něžná a BBQ omáčka byla skvělá - ne příliš sladká, s trochou koření k vyvážení chuti. Nestaral jsem se o strany, které přišly s mým jídlem; kukuřičný chléb jalapeno byl suchý a nedostal jsem žádnou chuť jalapeno. Fazole byly velmi sladké a znovu jsem nenašel žádnou slaninu ani slaninu.

Rozhodli jsme se objednat i dezert, ale menu dezertů zatím nebylo. Spoléhali jsme se na vzpomínku na našeho číšníka, který odvedl slušnou práci, ale nedokázal nás varovat před velikostí těchto dezertů. Jídlo mé dcery přišlo s čokoládovým čipem cookie podávaným v malé litinové pánvi. Bylo to vařené, ale stále chutné. Objednali jsme také trojitý čokoládový dort. Bylo dost velké na to, aby nakrmilo 4-5 lidí! Bylo to několik vrstev tmavě čokoládového dortu a čokoládové ganache s tmavou čokoládovou vrstvou. Nebylo to příliš sladké a mít různé vrstvy dohromady bylo velmi dobré.

Protože se restaurace právě otevřela, nemohu jim věnovat příliš času, protože vypracují chyby a zlomy. To je vlajková loď toho, co majitelé doufají, že se stane řetězcem restaurací Bourbon Brothers po celé zemi. Recepty jsou tedy nové, rozvržení je nové a vše musí projít trochu času „v akci“, aby se věci vyhladily.

Jídlo a atmosféra byly natolik dobré, že to rozhodně dám druhou šanci. Myslím, že počkám, až vyjde celé menu. Po opětovné návštěvě poskytnu aktualizovanou recenzi. Kdo ví! Možná jednou brzy bude poblíž vás Bourbon Brothers Southern Kitchen.

* Navštívil jsem anonymně restauraci Bourbon Brothers Southern Kitchen, zaplatil jsem za vlastní jídlo a nedostal jsem kompenzaci za mou návštěvu nebo recenzi.

Video Návody: Dragnet: Homicide / The Werewolf / Homicide (Smět 2024).