Biere de Garde - nejlepší tajemství francouzských Flander

• Smět 16, 2024

Severní region Francie, známý jako Nord Pas-de-Calais, se vyznačuje bohatou krajinou zvlněných kopců, zelených luk, polderů, bujných lesů a malebných vesnic. Jeho poloha v srdci severozápadní Evropy ji vystavila rozbití kultur historického významu - španělského vlivu, římsko-italské renesance, vlámských větrných mlýnů a francouzského baroka. V rámci tohoto slučování kultur patří obyvatelé tohoto regionu k nejslavnějším v Evropě, a to díky svému joie de vivre přístupu, který se šíří na náměstí jako karnevaly, bleší trhy, přehlídky a fanfáry.

Tento severní region sdílí hranici s Belgií, jednou z největších pivovarských divů na světě. Jak je zvykem francouzských Flander, pivo je tradiční nápoj, láska, která zobrazuje styl a jemnost lidí, spolu s jejich odhodláním řemeslné tradice. To je centrum bieres de garde, nebo piva pro udržení piva, která byla vařena tak, aby vydržela po celé letní měsíce.

Stejně jako belgičtí námořníci, i tyto bieres de garde byly statky, které se vařili pro zemědělce a jejich polní porosty, ale jejich chuť byla naprosto jedinečná. Byli intenzivní, osvěžující, silní - a uložili se do tradičních lahví šampaňského.

Láhev šampaňského s korkovou a drátěnou kapucí byste mohli interpretovat jako prohlášení o elitářském kulturním přístupu k pivu v této evropské oblasti. Francouzská šampaňská oblast leží padesát mil na jih a výhoda používání stejných lahví vedla k tradici biere de garde.

Tato piva mohou být sloučena do zlata, aby intenzivně zabarvila do jantarové barvy, což je důsledek lehkého zabití sladového ječmene. Obecně mají zemitý charakter s anýzem, exotickým kořením a bylinnými dřevitými tóny. Ve středu najdete sladkost nebo ovocnost, chutě sušenek a rozstřik alkoholu. Má zaoblenou hladkost, která je výsledkem teplého kvašení a následně zrání za studena.

Bieres de garde jsou ideálním doplňkem dobře zásobeného stolu v Nord Pas-de-Calais. Tito dobře si vezmou se slavnými moules-frites, waterzoi, coq a la biere, maroilles sýrové koláče, a carbonnade flamenade.

Průvodce po Biere de Garde

3 Monts Grandé Réserve Spécial Ale - Brasserie de Saint-Sylvestre, St. Sylvestre-Cappel, Steenvoorde, Francie - leštěná, zářící jantarová s nadýchanou bílou hlavou a minimálním šněrováním. Extrémně komplexní sloučení bylin a trávy, hrušky, zeleného jablka a sladového sladu. Tlumené citrusové tóny s kořenitou zemiností a alkoholickým teplem.

Biere de Garde - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, USA - zářivá jantarová záře s tenkým lemem šněrování. Sladové sušenky s mírnou kyselostí a zemským podtextem. Dokončuje složité a suché.

Jenlain Originální francouzský Ale - Brasserie Duyck, Jenlain, Francie - Hluboké jantarové klenoty s pěnitou bílou hlavou a granátovými světly. Rady jablek, hrušek, citronových citrusů a fíků. Více sladce než koláč, s příjemnou kořenitostí.

Les Biere Des Sans Culottes - Brasserie La Choulette, Hordain France - Hazy, krystalizované medové tóny s tenkou pěnovou tkaničkou. Lehká ovocnost meruněk a zelených jablek, s kořením a mírnou kyselostí.

Armand - Brasserie Castelain a Benifontaine, Benifontaine, France - sytě oranžový odstín s načechranou hlavou a lehkým šněrováním. Lehký a bylinný s travnatostí a jemnou chmelovou přítomností, která vyrovnává suchou sušenku. Jemně ovocná s náznaky koření. Intenzivní.

Biere D 'Art - Heavyweight Brewing Company, Ocean Township, New Jersey, USA - hluboký mlhavý ranní jantar. Zemité s jemnými sladkými tóny a příchutěmi tmavého chleba a karamelu. Lehká, ale intenzivní alkoholová křupavost.

Domaine Du Page Francouzský styl Země Ale - Two Brothers Brewing Company, Warrenville, Illinois, USA - načervenalý bronz s načechranou bílou hlavou. Zelené a rostlinné tóny se složitostí sladkokyselých jablek, které se při zahřívání zesilují. Nějaká sladká chléb.

Užijte si některá z nejlépe střežených tajemství Francie!
Na zdraví!
 

Video Návody: BEST THiNGS TO DO IN BRNO (Honest Guide) (Smět 2024).