Hovězí maso Stroganoff Stew recept

• Smět 21, 2024

Chcete udělat velkou dávku? Tento guláš dobře zamrzne, pokud nepřidáte řecký jogurt nebo zakysanou smetanu, dokud nezmizí a znovu se nezahřeje. Co k tomu přidáte, což z něj učiní nové oblíbené jídlo vaší rodiny? Přidali jsme naše zbylé zelené fazolky a růžičková kapusta ... můžete říct: „více, prosím?“

SLOŽKY:

* Hovězí základna:

Pečené hovězí sklíčidlo 1 - 2 libry
2 až 3 polévkové lžíce mouky (pšeničné, bílé nebo garbanzo mouky)
2 polévkové lžíce hroznového oleje nebo extra panenského olivového oleje
2- 16 oz plechovky hovězího masa nebo vývar, nízký obsah sodíku (celkem 32 oz)
½ žlutá cibule, jemně mletá nebo nasekaná
2 stroužky česneku, oloupané a strouhané (já strouhám důl na jemném strouhadle sýra)
1 polévková lžíce sojové omáčky Kikkoman Soy
1 čajová lžička Worcestershire omáčka
½ čajové lžičky mořské soli
½ lžičky mletého černého pepře

* Vegetariáni:

5 středně brambor, oloupaných a opláchnutých, nakrájených na kostky
3 velké mrkve, oloupané a nasekané na kousky o tloušťce 1 palec
2 šálky plátky žampionů (nebo vašich preferencí)
1/2 žluté cibule nakrájené na kousky
2 šálky zbylých předvařených zelených vegetariánů, jako je hrášek, zelené fazolky, koláče, špenát, Brusel

* Dušená omáčka:

4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
¼ šálek studené vody

* Stroganoff omáčka:

½ šálku odtučněného hladkého řeckého jogurtu nebo kyselé smetany
1 lžička sušené petrželky (nebo 1 polévková lžíce čerstvě nasekané petrželky)
1/4 čajové lžičky cibule
Špetka každé mořské soli a černého pepře

POKYNY:

1. Pro hovězí základnu: Pečené maso nakrájejte na kousky velikosti 2 palce. Ve velké pánvi typu holandské pece zahřejte 2 polévkové lžíce hroznového oleje na střední teplotu. Dušené maso potřete v baggách se zámkem se solí, pepřem a moukou. Přebytečnou mouku setřete z kousků hovězího masa a přidejte do horkého oleje na pánvi, opečte všechny strany, dokud nebude hovězí barva pěkně hnědá. Přidejte nastrouhaný česnek, sójovou omáčku, Worcestershire omáčku a cibuli a nalijte na hovězí vývar. Ujistěte se, že hovězí vývar pokrývá horní část hovězího masa asi o palec. Sójové a Worcestershire omáčky se budou vařit do vývaru.

2. Přiveďte hovězí základnu k varu. Jakmile se vaří, zahřejte teplotu na nízkou teplotu a přikryjte víčkem. Vařte na nízké teplotě po dobu 2,5 hodiny. Zkontrolujte hladinu hovězího vývaru jednou nebo dvakrát každou hodinu, abyste se ujistili, že maso zůstává pokryté vývarem. V případě potřeby přidejte vodu.

3. Poté, co hovězí maso vaří 2,5 hodiny, přidejte mrkev, brambory, celer, žampiony a další 1/2 šálky nakrájené cibule. Přiveďte hrnec zpět k varu. Poté, co se vaří, zase dolů na minimum a vařte ještě 30 minut.

4. Když je hotové hovězí maso a zelenina, přidejte vařenou zbylou zeleninu do hrnce a přikryjte víčkem. Nechte sedět zakryté po dobu 10 minut. Přiveďte dušené maso k varu.

5. V oddělené malé misce zamíchejte kukuřičný škrob do 1/4 šálku vody. Voda musí být studená, jinak se nahromadí kukuřičný škrob. Dobře promíchejte vidličkou a rozmačkejte hrudky.

6. Jakmile se dušené maso opět vaří, přidejte do hrnce směs kukuřičného škrobu a míchejte dřevěnou lžící, dokud vývar nezhoustne. Vařte a míchejte 2 minuty, aby se dušené maso zhoustlo. Tip: Pokud je dušené maso rýma, přidejte další směs vody a kukuřičného škrobu a tento krok opakujte (krok 6).

7. Jakmile je dušené maso zhuštěné, nechte banku odpočívat na sporáku po dobu 5 minut. Zatímco dušené maso odpočívá, smíchejte ingredience Stroganoff Sauce (recept nahoře) v malé misce. Vmíchejte Stroganoffovu omáčku do hrnce dušeného masa. Míchejte pomalu, ale důkladně. Dopřejte si dušené maso řeckým jogurtem a posypte čerstvou nebo sušenou petrželkou. Večeře je nachystaná!

* TIPY:

* Podávám to na celozrnných celozrnných vaječných nudlích nebo hnědé rýži. Divoká rýže je dokonce dobrá!

* Přidejte jakoukoli kombinaci vegetariánů, která se vám líbí! Vyzkoušejte pastinky, vodnice, příze nebo sladké brambory! Nové brambory, brambory Yukon a všechny druhy brambor a tykve jsou také skvělé.

* Čerstvý kapusta je také lahodná ... není třeba ji předem vařit ... Zamíchejte ji před zahuštěním omáčky.

* Dušené zelené zelí dělá krásné a pohádkové lůžko pro Stroganoff Stew, které se podává!

* Použijte cokoli zbylé jídlo. Můžete to dokonce naředit více hovězím vývarem nebo vodou a připravit polévku.

Video Návody: Dušené hovězí kostky (Smět 2024).