Recept na hovězí ječmennou polévku

• Duben 27, 2024

Horká mísa polévky v chladném dni je víc než jen ingredience, které tvoří toto jídlo. Je to vše, co potřebujete v jedné misce, abyste uklidnili bolest v krku, zahřáli chladné tělo a vyplnili prázdné břicho. Polévky se pohybovaly s největší pravděpodobností, dokud lidé šli po zemi. Byly předepsány jako lék pro nemocné, poskytovaly potřebnou stravu pro mnoho lidí, když nebylo dost jídla, aby se obešli a dokonce se stali hlavní událostí v polévkových kuchařkách a církevních společenstvech.

To je hodně důležité dát na misku polévky. Moje babička milovala polévku a ona mi řekla, že její matka byla schopna natáhnout zbytky z nedělní večeře pro sebe a její 5 děti, které vydržely celý týden tím, že ji proměňovaly v polévku. Maso, zelenina, zrno nebo jiný škrob přidané do vývaru poskytlo uspokojivé a úplné jídlo. Polévky se snadno vyrábějí a lze je upravovat podle toho, co máte k dispozici a co vaše rodina preferuje.

Jednou z oblíbených mých babiček je polévka z hovězího ječmene. Díky svému nabitým programům jsem tento recept vylepšil, abych vařil v pomalém sporáku. Tato vydatná polévka je ještě lepší, když se připravuje předem, takže příchutě mají šanci se vzít.

Dělá asi 8 plných porcí.

Ingredience

4 c vody
1 konzervovaná rajčata (15 oz)
2 c hovězí vývar nebo vývar
1 libra libového hovězího masa dušeného masa, krychlová
1 c každý: nakrájené zelené fazolky, bramborové kostičky, nakrájenou cibuli, celer a mrkev
1 stroužky česneku, mleté
½ lžičky listů tymiánu a majoránky
1 bobkový list
Hrášek ½ c (čerstvý nebo rozmrazený, pokud je zmrazený)
½ c ječmen pro rychlé vaření
Sůl a pepř na dochucení

Pokyny

Kombinujte všechny ingredience kromě hrachu, ječmene, soli a pepře v 6-kvartovém pomalém hrnci. Zakryjte a vařte na nízkých 6 až 8 hodinách.

Během posledních 20 minut vaření přidejte hrášek a ječmen. Před podáním zlikvidujte bobkový list a dochutíme solí a pepřem.

Varianty a návrhy

Jakýkoli kořen nebo škrobová zelenina by byl dobrým doplňkem této polévky, pokud se vám líbí příchuť: pastinák, vodnice, sladké brambory, tykev. Použijte to, co máte k dispozici.

Když přidám hrášek a ječmen, ráda přidám hrst omytého kapusta nebo špenátu. Tímto způsobem se nepřevařuje a přidává další živiny.

Podávám tuto polévku se salátem a teplým bochníkem křupavého chleba. Má vaše rodina oblíbenou polévku?

Video Návody: Nejchutnější pravá Vietnamská hovězí polévka Pho recept - Vařte s Majklem (Duben 2024).