Backpacking s alergiemi

• Smět 2, 2024

Před více než deseti lety jsem se považoval za vášnivého batůžkáře. Nezdalo se mi neobvyklé, že jsem šel do odlehlého jezera s veškerým mým vybavením a jídlem naloženým do batohu. Problémy se žaludkem, které se ukázaly jako zpožděné potravinové alergie, omezily mé nadšení pro aktivitu.

Nyní se připravuji na můj první výlet do batohu za 12 let. Naposledy jsem zamířil do lesa, když byla moje dcera ještě na střední škole. Ne, nejedná se o krizi středního věku, která mě nutí odprášit si batoh. Můj syn má rád vzpomínky na batoh s rodiči a pozval nás, abychom s ním několikrát vyrazili.

Pravidelné cesty autem pro mě znamenaly problémy, protože mám více potravinových alergií. Problém jsem řešil tím, že jsem si vzal spoustu vlastního jídla a omezil stravování. Hledání „bezpečných“ potravin pro batoh je výzvou na jiné úrovni. Jistě, stále beru s sebou své vlastní věci neobsahující alergeny, ale cokoli, co zabalím, musí být lehké, což vylučuje pravidelné jídlo.

Backpackers obvykle balí snadno připravitelná jídla, která jsou předem zabalena a mohou být připravena jednoduše přidáním vody k rehydrataci lyofilizovaných nebo dehydratovaných potravin. Bohužel jsou jídla naložena mnoha potravinami, kterým se musím vyhnout, jako jsou mléčné výrobky, lepek, luštěniny a vejce.

Při hledání vhodného jídla jsem zjistil, že některé společnosti, které vyrábějí backpackingová jídla, začaly brát na vědomí skutečnost, že existují vegáni a lidé s citlivostí na lepek. Existují také společnosti, které vyrábějí biopotraviny.

Nečekal jsem, že společnosti budou připravovat jídlo pro jednotlivce, jako jsem já, s více citlivými jídly. Mým plánem bylo koupit lyofilizovaná jídla a sestavit si vlastní bezpečná jídla.

Na stránkách nutsonline.com a beprepared.com jsem našel všechny druhy lyofilizované zeleniny, masa a ovoce. Koupil jsem si mrkev, brokolici, chřest, celer, kuře, jahody, borůvky, ananas, sušenou polévkovou směs, sójové mléko, hnědou rýži a quinoa. Z těchto surovin si mohu připravit různá jídla a občerstvení, jakož i některé položky, které již mám ve své spíži.

Zde je recept na rychlou snídani cereálií bez alergenů, která se dá jíst doma nebo si ji můžete vzít spolu s batohem nebo kempováním.

Snídaně bez obilovin

Ingredience

2 T. neslazené kokosové vločky
2 T. syrová dýňová nebo slunečnicová semínka
1 T. chia nebo lněná semena
2-4 T. quinoa vločky
1 T. veganský rýžový protein
½ lžičky. skořice
½-3/4 vroucí vody
Sladidlo volby
½ šálku rehydratovaných borůvek nebo čerstvých
2 T. práškové sójové mléko

Příprava před výletem: mletí semen a kokosu v mlýnku na kávu. Přeneste do nádoby a zamíchejte do dalších suchých přísad. Nalijte do plastového sáčku na zip. Umístěte borůvky do samostatného sáčku. Až budete připraveni k jídlu a potěšení, vše znovu hydratujte.

Video Návody: Nejvyšší ocenění Kraje Vysočina 2018: Monika Benešová (Smět 2024).