Italské díkůvzdání

• Smět 3, 2024

V italštině se Den díkůvzdání promítá do Giorno Del Ringraziamento, ale protože se jedná o výrazně severoamerický svátek, v italském kalendáři se nenachází, ačkoli je pozoroval a oslavoval mnoho Američanů a Kanaďanů žijících v Itálii.

V Severní Americe slaví většina rodin italského původu Den díkůvzdání, který na večeři přináší nejen tradiční položky menu, ale také klasická italská jídla, jako jsou antipasti, lasagne nebo timbale. Od doby, kdy první imigranti dorazili do Ameriky, oslavily generace Italů-Američanů každý důležitý svátek „tak, jak by to dělali doma“, s tajnými recepty Nonny, aby znovu vytvořily báječná domácí jídla jejich dětství. Ale nejedná se pouze o nostalgii a spokojenost chuťových pohárků, která přinese kastrol lasagne vedle plněného krůtího a brusinkovou omáčkou. Pro všechny, kteří si říkají Italové - i když mluví pouze anglicky - je to způsob, jak poděkovat a vyjádřit hrdost za jejich dědictví a kulturu, která již více než jedno století přispívá více než jedním způsobem k tomu, co je dnes Amerika.

Moje osobní menu na Den díkůvzdání obvykle zahrnuje jen stará stará americká tradiční jídla, i když s několika svěžím „italským nádechem“, které mi připomínají domov a přinášejí na můj stůl nějaké zvláštní úsměvy. Jedním z příkladů těchto doteků je krůtí nádivka, pro kterou používám klobásy a čerstvé italské byliny. Klobása, která je v amerických obchodech s potravinami označována jako „Italská klobása“, je obvykle ochucena fenyklem a jinými silnými kořením. Přestože jsou tato koření chutná, mohou být silná, takže si objednám obyčejnou italskou klobásu v mém místním italském deli, vyrobenou z kvalitního mletého vepřového masa, dokonale ochuceného jen solí a pepřem, aby se zvýšila přirozená a bohatá chuť masa. Recept na mou italskou nádivku najdete níže.

Další návrhy na italský styl díkůvzdání menu

Začněte s jídlem a dejte na stůl velkou desku antipasto misto, jen aby byli všichni šťastní, zatímco vaše mistrovské dílo krůta skončí pečením.

Skvělá krocana s italskými bylinkamiVčera před Dnem díkůvzdání to rozetřete napůl šálkem extra panenského olivového oleje smíchaného s šálkem jemně nasekaného čerstvého šalvěje a rozmarýnu a velkorysého množství soli a pepře. Nechte ji odpočívat v lednici až do dalšího dne, pak ji pečte k dokonalosti, prsa dolů a častým bastingem, aby byla vlhká.

Vytvořte si vlastní brusinkovou omáčku, vaření 2 liber čerstvých nebo zmrazených brusinek s 1 šálkem cukru, 1 lžičkou skořice, několika hřebíčkem a čerstvou šťávou 2 Sicilské krevní pomeranče (najdete je v mnoha dobrých obchodech s potravinami, ale pokud nejsou nahrazeny běžnými sladkými pomeranči). Když jsou brusinky měkké, nechte je vychladnout a poté rozdrťte bramborovým masem. Přiveďte ke stolu v pěkné misce zdobené skořicí ve středu.

Chcete-li přidat chuť na pravidelné bramborové kaše, Roztavte tyčinku másla na mírném ohni s několika rozpůlenými stroužky česneku (2 nebo více, v závislosti na množství vašich brambor a osobní chuti na česneku), poté vyjměte česnek a nalijte máslo na šťouchané brambory; přidejte teplé mléko, špetku muškátového oříšku a trochu strouhaného parmezánu a důkladně promíchejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti a máte hotovo.

Klasické fazolové fazole mohou být naprosto chutné restované v olivovém oleji, česnek, několik čerstvých nakrájených rajčat a nakrájenou italskou petrželkou. Nejdříve je proveďte párou. Nezapomeňte je dobře ochutnat solí a pepřem. Jsou dobré buď teplé nebo studené.


Italský styl plnící Turecko

Ingredience a pokyny (slouží 8-10):

• 1 libra / 450 gramů holé klobásy (pouze kořenící sůl a pepř)
• 1 libra / 450 gramů nakrájeného řemeslného chleba, nakrájeného na malé kostky (s krustou)
• 3 šálky nasekané žluté cibule
• 2 šálky nakrájeného celeru
• 1 šálek nakrájené mrkve
• 1 polévková lžíce nakrájené čerstvé šalvěje
• 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 šálek piniových oříšků, opékané
• 1 šálek nasekaných suchých švestek
• 1/2 šálku olivového oleje
• 3 šálky kuřecího masa
• sůl a pepř

1. Umístěte kostky chleba na velkou plechovou desku a opékejte v troubě po dobu 6-8 minut při 300 F / 150, poté přeneste do mísy a odložte stranou do velké mísící mísy.
2. Zvýšit teplotu trouby na 350 F / 175 ° C.
3. Mezitím vyjměte obal z klobásy a důkladně vařte na velké pánvi, během vaření rozdrobte maso vidličkou. Lžící se štěrbinou vyjměte klobásu z pánve do mísy.
4. Vypusťte z pánve přebytečný tuk a vraťte jej do ohně; přidejte olivový olej a veškerou nakrájenou zeleninu a restovanou zeleninu asi 10 minut s dobrým kouskem soli a pepře.
5. Přidejte do misky chléb a klobásu a smíchejte spolu se šalvějí a tymiánem, piniovými oříšky a nasekanými švestkami.Všechny ingredience dobře promíchejte a kombinujte, poté přidejte 2 šálky kuřecí suroviny; znovu promíchejte a poté přidejte další zásobu podle potřeby, dokud nezískáte směs, která je vlhká, ale ne mokrá.
6. Přeneste náplň do pekáče a přikryjte hliníkovou fólií. Pečeme asi 30 minut, pak odkryjeme a necháme vrchní vrstvu zlatavě hnědou asi dalších 10 minut. Podávejte teplé.

Buon appetito

Cinzia Aversa, 2013

Video Návody: Tradiční americký recept na pečená krůta s bylinkami, pečenými bramborami a brusinkovou omáčkou (Smět 2024).