Recept na mandlové sušenky

• Smět 3, 2024

Prázdninová sezóna je moje nejoblíbenější doba roku. Miluju pečení, když je venku zima! Teplo a vůně z trouby naplní dům a učiní jej útulným a příjemným. S třemi různými slavnostními názory v mé rodině (křesťanské, čínské a židovské) mám příležitost sloužit širokému spektru dobrot. Čínské mandlové sušenky jsou jedním z mnoha cookies, které zdobí mé zásobníky cookie. Jsou skvěle umístěny mimo jiné tradiční vánoční cukroví!

Video těchto pokynů naleznete zde.

3 lžíce mandlového extraktu
1 šálek zkrácení
2 šálky mouky
1 1/3 šálků cukru
Mandle nakrájené na 2 oz

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů.


2. Smíchejte mandlový extrakt a tuk v misce.


3. V oddělené misce smíchejte mouku a cukr.


4. Pomalu promíchejte moučnou směs do tukové směsi a přidávejte trochu po druhém.


5. Po smíchání veškeré mouky a tuků by měla být konzistence suchá a drobivá, téměř jako v horní části koláčku z drobků.


6. Nyní je čas, abyste si zašpinili ruce! Pokud však máte dlouhé nehty jako já, určitě chcete nosit rukavice. K tomu jsou vhodné jednorázové plastové rukavice. S rukama umytým nebo rukavicemi pomalu promíchejte směs do hustého těsta.


7. Vezměte asi 1/3 těsta a zformujte jej do protokolu. Při tvarování kulatiny tvrdě stiskněte, aby bylo pevné a snadno se řezalo. Poté rozřezejte poleno na plátky o velikosti ¼ palce a umístěte je na nemazaný list cookie. Pokud je příliš obtížné vytvořit protokol, jednoduše vezměte jeden malý kus těsta najednou, sbalte jej do koule a přitlačte jej naplocho na plech cookie o tloušťku asi 2,5 cm. Nedělejte si starosti, pokud se váš soubor cookie zlomí, můžete jej kdykoli posunout zpět k sobě.


8. Pokračujte ve vytváření protokolů a řezejte cookies, dokud se nepoužije celé těsto.


9. Stiskněte mandlový plátek do horní části každého cookie. Pokud se soubor cookie opět rozbije, jednoduše stáhněte strany zpět k sobě. Toto těsto může být občas velmi křehké, ale před vařením ho lze vždy formovat zpět do tvaru.


10. Vložte do trouby a pečte 1 hodinu.


11. Po hodině cookies vyjměte a nechte je vychladnout asi 20 minut. Vytváří asi 16 souborů cookie.

Tyto mandlové sušenky jsou úžasně bohaté a chutné! Jsou jednoduché při výrobě a přidávání rozmanitosti a chuti k vaší pravidelné dávce prázdninových dobrot! Přeji vám nádhernou sváteční sezónu a užijte si to!

Video Návody: Mandlové sušenky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).