Traverse City Chocolate Festival & Recipe

• Smět 4, 2024

Hledáte místo úniku na trochu jara pryč a dopřejte si svou lásku k čokoládě. Traverse City, Michigan má jen odpověď. Festival 2019 Traverse City Chocolate Festival se bude konat 7. dubna se dvěma časy vstupenek, od 11:30 do 14:00 a od 14:30 do 17:00 v hotelu Park Place Hotel & Conference Center v Traverse City v Michiganu. Nejlepší čokolády a kuchaři v regionech budou po ruce se zásobníky plnými dekadentních čokoládových výtvorů. Přečtěte si dále a najdete recept na oblíbené koláčky Katharine Hepburnové

"Je to oslava všech věcí čokolády," říká pořadatelka festivalu Indianapolis rodená Barbara Disborough. V Interlochen, Michigan, nyní žije dlouho popsaná čokoláda a milovník čokolády Barbara. Udělala nalezení, stravování a sdílení nejlepší čokolády v oblasti Grand Traverse, její poslední životní mise. Jako respirační terapeutka v důchodu, Barbara byla tak inspirována její láskou k čokoládě, kterou napsala „Průvodce čokoládou v oblasti Grand Traverse“. Barbara také pořádá čokoládové ochutnávky, večírky a vede čokoládové zájezdy.

Traverse City, známá pro svou oceněnou kuchyni, vína a dechberoucí scenérii, se stala konkurentem ve světě čokolády Haute. Tato oblast se může pochlubit několika čokoládami na plný úvazek a řadou dalších pekařů, cukrovinek, fudge obchodů, specializovaných obchodů a dokonce i pivovarů, které vytvářejí a prodávají čokolády a čokoládové výrobky. Barbara pokrývá více než padesát míst ve své knize, kde milovníci čokolády mohou najít čokoládové pochoutky.

Ve Phil's on Front, bistru Traverse City, najdete „čokoládový salonek“, kde jsou ručně vyráběné čokolády spárovány s vínem a lihovinami. Na západním konci Front Street, obchod Susan Boyer's, Chocolate Exotica, láká milovníky čokolády mimo ulici se širokou nabídkou ručně vyráběných lanýžů, štěk, máčeného ovoce a lahůdek, jako jsou koláče Louis XVI (mandlové a čokoládové koláče namočené Grand Grand Marnier a vrstvený čokoládovou pěnou a lanýžovou náplní).

Některé nejvyhledávanější čokolády Traverse City nelze koupit z police; jsou produktem malých butikových čokolád. Charles Layton Chocolates je společnost vytvořená Hildou Charlesovou a Sheryl Laytonovou v kuchyni jejich kostela. Proslavily se intenzivně ochucené třešňové lanýže, ale specializují se také na víno a čokolády naplněné pivem. Všechny organické čokolády Jim Muratzki a Barbara Overdierové z lesních cukrovinek se vyznačují tak jedinečnou kombinací chutí, jako je zázvorová šťáva, lískové mléko a čokoláda


Připojují se k dalším zavedeným čokoládám, jako je čokoláda, jejíž majitelé se pyšní skutečností, že jejich lanýže mají pouze třítýdenní trvanlivost (protože odmítají přidávat konzervační látky nebo používat předem smíšené přísady), stejně jako na žvýkání jejich domácích čokoládových karamelek. Kilwin's of Traverse City, jeden z nejstarších obchodů v nesmírně populárním řetězci, který začal v nedalekém Petoskey v roce 1947, má nyní 50 prodejen roztroušených od Ft. Collins k Ft. Myers.

Kromě specializovaných obchodů s čokoládou a butiků desítky kaváren, pekáren, kaváren a restaurací přitahují zákazníky svými vlastními verzemi dekadentních horkých čokolád, pěn, černých lesů a dalších. A ještě jsme se nezmínili. Místní obyvatelé hravě označují letní návštěvníky této oblasti za „fudgie“. Oblast ostrova Mackinac v Michiganu je známá svým pohádkovým fondánem.

Region však nezačal vynášet národní reputaci mezi špičkovými čokoládovými milovníky až do roku 2004, kdy bývalý sociální pracovník Mimi Wheeler začal vytvářet intenzivně ochucené řemeslnické čokolády, které mísily silný ekvádorský kakao s místními bylinkami, květinami, ovocem, ořechy, a zlato. Její malá továrna na cukrovinky Grocer's Daughter Chocolate - umístěná v malé pobřežní vesnici Empire, nabízí takové pochoutky, jako jsou levandule a rozmarýnové lanýže, a dokonce i mayský lanýž ochucený jemnou, ale nezaměnitelně teplou dávkou chilli. Díky, Mimi za tvůj příspěvek do nádherného světa čokolády.

Tady je skvělý recept reprodukovaný se svolením z Barbarovy knihy, Průvodce čokoládou v oblasti Grand Traverse.

Kate's Favourite Brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 čtverce) neslazená dobrá čokoláda
1 tyčinka másla
1 šálek cukru
2 vejce
½ lžičky vanilky
1 šálek nasekaných vlašských ořechů
¼ šálek univerzální mouky
¼ tsp. sůl

Předehřívejte troubu na 325 F (asi 310 F, pokud používáte skleněnou pánev)

Lehce máslo 8 x 8 ”pánev, pak ležel v kusu pergamenového papíru nebo fólie, nechat to přesahovat pánev, a pak lehce máslo to také.

V těžkém hrnci roztavte čokoládu s máslem.

Odstraňte pánev z tepla a zamíchejte cukr.
Beat ve vejcích a vanilce.

Rychle přidejte vlašské ořechy, mouku a sůl. Míchejte jen do smíchání.

Rozetřete na pánvi a pečte 40-45 minut. Před řezáním vyjměte z trouby a postavte na stojan, aby zcela vychladl.

Tento recept zdvojnásobil. Použijte pánev 9 x 13 “a pečte 50–55 minut. Užívat si!!

Další informace o festivalu Traverse City Chocolate Festival naleznete na adrese: www.GTChocolateLady.com. Pro více informací o všech Traverse City musí navštívit: Traverse City Convention & Visitors Bureau na www.TraverseCity.com nebo zavolejte na 1-800-872-8377. Pro informace o návštěvě Michiganu navštivte: www.michigan.org/

Video Návody: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Smět 2024).