Tangy krevety v kokosovém kari recept

• Smět 15, 2024

Jídlo je skutečně odrazem jedinečné geografie, kultury a životního stylu regionu. Kuchyně Goa je samotná definice této nádherné kulinářské tradice. Goanské jídlo, které je známé svými výraznými pokrmy, je vynikající kombinací exotického indického koření a tradičních portugalských stylů vaření. Jde o nejlepší fúzní kuchyni starého světa.

Goa je klidná a klidná oáza na jihozápadním pobřeží Indie v oblasti Konkan. Jeho kuchyně se vyznačuje množstvím čerstvých mořských plodů a sukulentních kokosů.

Můj rodový původ pochází z Goa, stejně jako má láska k mořským plodům. Recept, který jsem uvedl níže, je skvělým doplňkem jakéhokoli indického jídla.


TANGY SHRIMP V COCONUT CURRY

Výtěžek: 4 porce

Složení:

1/2 libry velkých krevet (ocas, oloupané a zbavené žil)
1 šálek šalotky (jemně nakrájené)
1 polévková lžíce čerstvého zázvoru (jemně mleté)
1 polévková lžíce česneku (jemně mletá)
1 polévková lžíce zelených chilli (jemně mleté)
8-10 čerstvých kari listů
½ lžičky červeného chilli (přidejte podle chuti)
½ lžičky kurkumy
½ lžičky garam masala
½ lžičky práškového kmínu (semena by měla být lehce opečená a jemně mletá)
1 lžička koriandrového prášku (semena by měla být lehce opečená a jemně mletá)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 šálek kokosového mléka (lze použít lehkou odrůdu)
šťáva z 1 limetky
2 lžíce řepky nebo rostlinného oleje
4 lžíce čerstvých lístků koriandru (jemně nasekané na ozdobu)

METODA:

Zahřívejte olej ve velké pánvi nebo na pánvi na mírném ohni, dokud není horký. Přidejte šalotky a opékejte 2-3 minuty, až do mírně zlaté barvy. Poté přidejte zázvor, česnek, zelené papriky a kari listy; pokračujte v restování dalších 2-3 minut. Poté přidejte všechna koření (červený chilli, kurkuma, garam masala, mletý kmín a mletý koriandr). Přidejte krevety a smažte, dokud neztratí svou růžovou barvu. Vmíchejte kokosové mléko a snižte teplo na střední až nízké. Dochutíme limetkovou šťávou, solí a pepřem. Vaříme 3-4 minuty, dokud se kari jen nezahřeje. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s voňavou jeerskou rýží nebo šafránovým pulaem.

Video Návody: Jumbo Black Tiger Garlic Shrimp Recipe | Tasty & Delicious Jumbo Black Tiger Shrimp (Smět 2024).