Plněná kuřecí křídla

• Smět 21, 2024

Peek Gai Yat Sai Goong (někdy nazývaný Angel Wings)

Množství se liší v závislosti na velikosti kuřecích křídel a na tom, jak moc je plete! To, co dělá tento recept skutečně chutnou, je marinovací krok, který se pro tuto oblíbenou thajskou kuchyni běžně nepoužívá.

* Změňte množství tepla podle chuti úpravou množství použitých chili.

Toto je vždy jedno z nejoblíbenějších potravin pro prstu, které slouží jako předkrm, předkrm pro plné thajské jídlo nebo jako skvělý průchod pro strany.

Tyto báječná křídla můžete grilovat nebo smažit.

Marináda

2 lžičky rybí omáčky
1/2 šálku citronové trávy (takrai), velmi jemně mleté
1/4 šálku mletého česneku
1 lžička cukru
2 lžičky čerstvě mletého černého pepře, (prik thai)
1/2 šálku nasekaného koriandru, (pak chi farang)

Nádivka

1 šálek krevet, jemně nasekané
1 šálek libového vepřového masa, jemně mletého
2 kaffirové limetkové listy se vyholily, odstraňte středové žebro
2 zelené cibule, mleté
* 1 chile na 2 polévkové lžíce červené zralé thajské chiles (prik khe nu), jemně nasekané
* 1 až 2 polévkové lžíce chilní pasty v oleji, (prik nam pao)
* 1 až 2 polévkové lžíce červené kari pasty

* Změňte množství tepla podle chuti úpravou množství použitých chili.

2 tucty kuřecích křídel
Při hlubokém smažení: Rýžová mouka na povlak
arašídový olej pro smažení

Metoda

Rozřežte kuřecí křídla na polovinu. Poté máte buben a střed se špičkou. Pokud dáváte přednost, můžete si koupit pouze bubny a používat je.

Kombinujte marinádové přísady a marinujte křídla přes noc v lednici.

Tento další krok se může na první pohled zdát obtížný, ale po dokončení několika se stane velmi snadným. Oddělte maso od kostí uchopením jednoho konce každého kusu a škubnutím masa a kůže z druhého konce zpět do svého držáku (alternativně můžete náplň vložit pomocí sáčku na pečivo).

Dalším způsobem, jak se zbavit kosti, je použít malý špičatý nůž a odstranit kosti ze středního kloubu. Nůž obtočte kolem horní části každé kosti, zatlačte maso dolů, aby se kost odhalila, a každou kost opatrně vytočte.

Vložte vepřové maso a krevety do misky vašeho kuchyňského robota s rybí omáčkou, zelenou cibulkou a koriandrem. Rozdrťte česnek na pastu s cukrem a přidejte spolu s černým pepřem a kousky limetkového oleje Kaffir. Proces dokud není dobře promíchán.

Umístěte směs do pečiva a nacpejte každou část křídla. Naplňte každé kuřecí křídlo směsí, ale nepřeplňujte nebo při vaření praskne.

Pokud smažíte:

Zajistěte vrcholy malými párátky. Umístěte křídla do bambusového parníku a páru na vroucí vodu asi 7 minut. Nechte vychladnout.

Role rýžové mouky nebo pšeničné mouky a přebytečného prachu. Zahřejte olej ve woku a smažte křídla, dokud nejsou zlatavě hnědá. Vypusťte papírové ručníky.

Pokud grilování křídla:

Mini paličky mohou být nyní grilované. Nezapomeňte je spálit. Dávám přednost rychlému opotřebení a poté dokončím pečení s ohřevem nebo plamenem.

Podáváme s balenou thajskou kuřecí sladkou horkou chilli omáčkou a nakládaným zázvorem
Tip, pokud uděláte některá křídla teplejší než ostatní, pak vy
může ohnivé ponořit do malého červeného potravinářského zbarvení zředěného vodou
otočte je červeně ... jako varování pro non-ChileHeads ve skupině a děti.

Video Návody: Tesco recepty | Kuřecí křídla v pikantní marinádě (Smět 2024).